jueves, 28 de septiembre de 2017

TARTA OTOÑAL DE HIGOS Y MANZANAS




El otoño es una estación maravillosa para ingredientes muy apetecibles en cocina.
Además de hortalizas de finales de verano , ahora nos llegan manzanas , higos ,membrillos que , para las que los tenemos caseros ,es una delicia aunque nos da mucho trabajo procesarlos para que no se pierdan.

Es un gusto comerse los higos directamente del árbol pero, como tal afición , puede acarrear algún problemilla digestivo :), es mejor controlarse y esperar un buen momento para meterlos en, por ejemplo, esta tarta deliciosa.

Tarta de higos, tarta de manzana, tarta otoñal



A medio camino entre tarta y bizcocho, diría yo.El caso es que es jugosa a más no poder.
Pero , lo realmente sorprendente para mi, ha sido el uso del romero en una preparación dulce.No tengo palabras para describir la mezcla del limón con el romero y la vainilla.
Para repetir.

Tarta de higos, tarta de manzana, tarta otoñal



Ingredientes
  • Una docena de higos pequeños
  • 3 manzanas pequeñas
  • 2 huevos grandes
  • 130 g de harina
  • Una cucharadita rasa de levadura de repostería
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 80 ml de leche
  • Media cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de un limón
  • Media cucharadita de romero fresco picado
  • Una pizca de sal
  • Gelatina de manzana (opcional)
Además,necesitarás un molde desmontable de 22 cm.

Preparación en Thermomix
  1. Pon la mariposa en las cuchillas;echa los huevos y el azúcar y programa 3 minutos a velocidad 3.
  2. Añade el aceite, la leche y el extracto de vainilla;remueve unos segundos.
  3. Incorpora la harina, la levadura, la ralladura de limón, el romero y la sal.mezcla unos segundos a velocidad 6 y termina de unificar la harina con una espátula.
  4. Lava los higos (reserva cuatro  para adornar) y córtalos en tres o cuatro trozos. Añádelos a la masa.
  5. Pela dos manzanas y córtalas en lascas finas;añádelas a la masa.
  6. Encamisa un molde con mantequilla y harina;retira el exceso,vierte la masa y remueve despacio para colocar bien la manzanas y los higos.
  7. Corta en rodajas la manzana y los higos que habías reservado.Colócalos adornando la parte superior de la tarta.
  8. Precalienta el horno a 180º y hornea unos 40 minutos.
  9. Deja enfriar en una rejilla.
  10. Puedes darle brillo a la tarta derritiendo una cucharada de gelatina de manzana en el microondas y pintando la superficie.
Preparación tradicional
  1. Bate los huevos y el azúcar en un bol grande hasta que queden cremosos.
  2. Añade el aceite, la leche, la vainilla,la sal, la ralladura de limón y la pizca de sal.
  3. Mezcla con suavidad hasta integrar.
  4. Lava los higos (reserva cuatro  para adornar) y córtalos en tres o cuatro trozos. Añádelos a la masa.
  5. Pela dos manzanas y córtalas en lascas finas;añádelas a la masa.
  6. Encamisa un molde con mantequilla y harina;retira el exceso,vierte la masa y remueve despacio para colocar bien la manzanas y los higos.
  7. Corta en rodajas la manzana y los higos que habías reservado.Colócalos adornando la parte superior de la tarta.
  8. Precalienta el horno a 180º y hornea unos 40 minutos.
  9. Deja enfriar en una rejilla.
  10. Puedes darle brillo a la tarta derritiendo una cucharada de gelatina de manzana en el microondas y pintando la superficie

Tarta de higos,tarta de manzana, tarta otoñal



2 comentarios:

  1. me encanta esta tarta, y hace ya tiempo que quiero experimentar con el romero.... veo que pones que debe ser fresco pero, ¿has probado con el seco? ¿Serviría?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No lo probé nunca seco pero es que el aroma del fresco no creo que se consiga.De todas formas por probar no pasa nada.

      Eliminar

Agradezco tu tiempo y tus palabras