El solomillo de cerdo es una de las carnes que más nos gustan en casa. Es la segunda carne más consumida en España después del pollo. Pese a ser considerada una carne roja, la carne de cerdo puede pasar por carne blanca ya que su porcentaje de grasa es muy escaso,138 calorías por 100 gramos; bien limpio de telillas es perfectamente compatible con una proteína apta para dietas. Además, es muy versatil a la hora de cocinarlo, desde un simple cocinado a la plancha a infinidad de salsas para acompañarlo. En esta receta le hemos dado al solomillo un toque más mediterráneo con los cherries y la albahaca; si quieres ver otras preparaciones con solomillo te dejo mis favoritas: Solomillo con salsa de naranja y miel Solomillo con salsa de fresas Solomillo rellenos de setas y jamón Ingredientes Un solomillo de cerdo 125 g de tomates cherries Hojas de albahaca Un  chorrito de crema de vinagre de Módena Una cucharadita de mostaza antigua de Dijon  Aceite Sal Pimienta Preparación Limpia el solomillo...