Si algo caracteriza a Asturias son sus paisajes, sus gentes y su gastronomía. No podía faltar en las recopilaciones de la Red facilísimo  un buen ramillete de las recetas más típicas de mi tierra. Empezamos con los primeros platos del menú. Hay que empezar este paseo por la fabada, claro que sí. Aisha Kandisha nos muestra la suya. Otro clásico, quizás menos conocido, es el pote de berzas;tan rico o más que la fabada. Así se cocina en El Ágora de Ángeles . Seguimos el menú con dos segundos,uno de pescado y otro de carne. Un clásico del verano asturiano en cuanto empieza la costera del Bonito del Norte:rollo de bonito que podemos ver en El Puchero de Morguix . Una preparación de siempre pero que ahora está especialmente de moda otra vez:el cachopo. Con extra de queso nos enseña su secreto. Los postres tampoco se nos dan nada mal. Un cásico:arroz con leche.De la mano de Las recetas tradicionales de cocina .Además, nos muestran la receta en video para que ...
Las berenjenas rellenas de atún están riquísimas así que no he dudado en hacer la lasaña de berenjena también con atún en vez de con carne.Al añadirle el tomate y el paté de atún el relleno queda muy jugoso. Altamente recomendable. Ingredientes Dos berenjenas Dos latas de atún Una lata de paté de atún Sal Pimienta Aceite Una lata de sofrito de tomate *Bechamel ligera Queso rallado Para la bechamel en thermomix 20 ml de aceite 40 gr de harina 250 ml de leche(yo la pongo desnatada) sal pimienta nuez moscada Añadir todos los ingredientes y programar unos 4 minutos, 90º, velocidad 4. Preparación Pelar las berenjenas. Cortarlas en lonchas finas  a lo largo (yo uso una mandolina) Dejarlas una media hora en agua para quitarle el amargor. Escurrir. Hacerlas un poquito en el microondas con sal, pimienta y un chorrín de aceite. Por otro lado mezclamos las latas de atún , el paté de atún y el sofrito de tomate. En una fuente de horno ponemos dos capas c...
No es fácil ser un Skrei,para ser denominado bajo esta acepción un bacalao debe ser un gran atleta. Nadar nada menos que 4000 km. desde el Mar de Barein hasta las Islas Lofoten en Noruega.Con semejante ejercicio ,los bacalaos consiguen una musculatura firme y tersa que hace que su carne sea de lo más apreciada. El Skrei es un bacalao fresco, salvaje, nunca en salazón .Empieza a ser conocido y consumido en España por su gran calidad y nos estamos convirtiendo en uno de los países con más demanda de este producto.Por algo sabemos comer bien y apreciar lo bueno. El invierno,desde Febrero hasta, prácticamente Abril, es la temporada de pesca y consumo del Skrei y su venta empieza a verse en grandes cadenas de hipermercados haciendo que su consumo se generalice y  a un precio no excesivo. Ingredientes Bacalao Skrei cortado en trozos Media cebolla 8 tomates secos doce aceitunas  negras aliñadas o "rajadas" medio vaso de vino blanco un poquito de orégano aceite ...
Nos queda aún el último día de carnaval para cumplir con la tradición de los frixuelos. En este enlace veis el paso a paso para su elaboración. Ayer ,para acompañarlos, hice esta compota fina de manzana,que os recomiendo encarecidamente.Se toma muy bien como acompañamiento y sirve estupendamente como postre de cuchara sin más disfraces. Ingredientes Un kilo y media de manzanas El zumo de medio limón 300 gr. de azúcar Medio litro de cava brut o vino blanco seco Preparación tradicional Pelamos y descorazonemos las manzanas.Las cortamos en trozos medianos y las rociamos con el zumo del limón Las ponemos a cocer en una olla con el azúcar y el cava hasta que estén blandas (una media hora) Trituramos en una batidora y dejamos enfriar. Preparación en thermomix Ponemos en el vaso todos las ingredientes.Trituramos 20 segundos, v.4. Programamos 30 minutos,100º,v.3 Para que quede una compota muy fina trituramos de nuevo 30 segundos,v.10. ...
Este es un postre con estrella Michelín y no es que me la hayan dado a mi;es un postre de Esther Manzano de La Salgar, primera chef asturiana galardonada con una estrella. En el mes de Diciembre tuve la suerte de asistir a una demostración con ella gracias a RatoTodococina. De los tres platos que nos hizo , sorprendentemente para mi, el que más me gustó fue el postre y lo vi tan asequible de hacer que sabía que podía ponerme con él en casa. La receta está hecha en Navidad pero es tan especial que la he guardado hasta hoy para celebrar aquí, con vosotros, mi cumple. Gracias a todos por adelantado y un beso grande a mis brujas. Fue un postre que gustó, mi marido dijo que era el mejor postre que había hecho nunca...pena de emoticonos ahora mismo, jeje. Soufflé 250 gr. de avellana ya pelada 250 gr. de azúcar moreno 4 huevos separadas claras de yemas 15 gr. de harina de maíz (amarilla).Como fuera de Asturias sé que puede ser difícil de conseguir, probé a s...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...