Dicen las normas no escritas de las anfitrionas cocineras que nunca se puede cocinar un plato nuevo cuando tienes invitados y éso es ,precisamente ,lo que yo no hago. Cada vez que la madrina de mi hija viene a comer a casa me sirve de conejillo de indias para probar algo nuevo; de momento no se ha quejado aunque sí me lo ha recordado. Hoy la prueba fue un coulant de chocolate que tenía unas ganas enormes de hacer. El resultado fue fantástico aunque con un pequeño susto por el medio. Tanto me gustó que mi invitada casi se queda sin comer el postre ; a ella le puse el mejor y claro, a ella le tocó la foto: plato para allá , plato para acá, la luz,  la perspectiva ...bueno, ya sabéis. Gracias Trini por ser tan agradecida con mis comiditas y por tantas otras cosas. El inicio era prometedor: por un poro de la masa ya salía el chocolate Receta de Paco Torreblanca a la que él llama Paradise de chocolate y la hace con chocolate con leche aunque nos permite sustituirlo por choc...
Hoy toca receta de coliflor. No es que me encante pero cuando ya me he aburrido de las verduras de siempre la compro y la  disfrazo un poquito con algo apetitoso.Hoy, con una bechamel ligera y un poquito de queso. Para la coliflor Una coliflor Sal Pimienta Hierbas aromáticas Aceite Lavar la coliflor y cortarla en ramilletes. Aderezar con sal, pimienta y las hierbas. Añadir un pelín de aceite. Poner en el cofre de vapor entre 10 y 15 minutos dependiendo si os gusta al dente o más hecha. Si no tenéis artilugios para el vapor podéis cocerla en olla rápida 5 minutos y escurrirla bien luego. Para la bechamel ligera Una cucharada rasa de harina Un chorro de aceite Sal Nuez moscada Leche desnatada Queso rallado para gratinar(ya que estamos, bajo en grasa) Ponemos el aceite en la sartén y cuando está caliente, añadimos la harina y rehogamos bien. A continuación vamos añadiendo la leche lentamente y removiendo sin parar para que no se formen grumos. La cantidad de...
Hoy es San Agustín , patrón de la villa de Avilés. Una comida familiar para celebralo así que tocaba hacer el postre. Tocaba  una tarta y siempre me pasa igual : ¡lo que me cuesta decidirme por una! El problema es que soy poco amiga de las tartas así que voy haciendo las que, en teoría ,se adaptan a mis gustos y , además son fáciles. La de hoy la ví en Tartas provocativas y tal cual os copio su receta y os pongo el enlace porque la mia no se parece en nada a su maravilla. Sólo deciros que yo la hice con la mitad del queso y del chocolate porque no la necesitaba muy grande y tampoco forré las paredes del molde con la base de galletas. Y en las fotos ya véis la chapucilla de flor cristalizada  que me quedó de adorno después de que la pobre tarta estuviera toda la mañana de hoy dando vueltas y llegara a casa de mi madre practicamente deshecha. Ingredientes (para un molde desmontable de 22 cm) Para la base de galletas a la canela 300 g de galletas a la canela 140 g de...
Una preparación que nos ayudará a conseguir adornos bonitos para nuestros postres. Lo más difícil es conseguir  flores que no estén tratadas quimicamente. Cualquier tipo de flor que os guste Una clara de huevo 50 gr. de azúcar Elegir y separar los pétalos más bonitos.Lavarlos y secarlos cuídadosamente. Barnizarlos con un clara de huevo un poco batida. Rebozarlos en azúcar hasta que queden totalmente cubiertos por las dos caras. Dejar secar en un lugar sin humedad para que cristalice el azúcar.Tarda bastantes horas asñi que mejor de un día para otro.También se pueden poner a secar en el horno unas horas a 35º. Cuando estén secos guardamos en una caja para que se mantengan. Ésta es la teoría; yo conseguí un capullo de rosa y unos pétalos chiquitinos así que abrí los pétalos del capullo y me decidí a hacerlo entero. Después de barnizar y antes de secar el resultado era así de bonito. Lo que me quedó después de ponerlo sobre la tarta, ya es otra historia....
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