jueves, 3 de noviembre de 2011

YOGUR DE LECHE FRESCA CON COMPOTA DE MANZANA


Tenía ganas de comprar la leche fresca que empieza a comercializarse en los supermercados, al menos, por aquí.
El otro día me hice con una botella y preparé un yogur.

A la vez también me apetecía hacer yogur con fruta así que mezcle todas las apetencias y me lancé al experimento.

Hace tiempo y leyendo sobre yogures me había quedado con la idea de que no se puede poner la fruta fresca al yogur casero así que aproveché una compoa de manzana que tenía para preparar el yogur.

El resultado fue estupendo: la compota en el fondo del vaso y un yogur de leche fresca con un sabor que ya no recordaba.



Compota de manzana en thermomix

Un kilo de manzanas
100 gr. de azúcar
una cucharadita de canela molida
medio vaso de vino blanco seco

Pelar las manzanas, cortarlas en trozos grandes y triturarlas en la thermomix.
Hay que ayudarse un poco con la espátula para que empiecen a moverse las cuchillas.
Añadir el resto de los ingredientes y cocer a 100º, 30 minutos, v.3.

Para el yogur

Un litro de leche fresca
Una cucharada de azúcar
Una cucharada de leche en polvo si os gusta muy cremoso
Un yogur natural comercial.

Templar a leche en el microondas un minuto y medio.
Añadir el resto de los ingredientes y pasar la batidora o remover muy bien para que no queden grumos.
En el fondo de los vasos de la yogurtera ponemos un poquito de la compota de manzana(la mia ya estaba fria) y llenamos con la leche.

Dejamos que la yogutera haga su trabajo; yo la dejo toda la noche, unas 10 horas.
Ahora los yogures tienen que enfriar en la nevera unas 4 horas para que adquieran una textura adecuada.

***Se pueden elaboran yogures en el horno de la siguiente manera:

Calentamos la leche en el microondas 3 minutos.
Añadimos los ingredientes y batimos.
Ponemos la compota y la mezcla en botes de cristal
Calentamos el horno diez minutos a 50º, apagamos .
Metemos los botes en el horno tapados con una toalla y los tenemos toda la noche.
Con el calor que guarda el horno, los yogures estarán hechos por la mañana.

Los primeros que hice fué así y salieron de maravilla por eso me animé a comprar la yogurtera.



¡Animaos a desempolvar las yogurteras que el resultado merece la pena!

26 comentarios:

  1. Te ha quedado estupendo. Yo no tengo yogurtera pero tenga ganas de hacerme con una para degustar estas yogures tan ricos. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  2. Que buenos esos yogures caseros,yo antes los hacia ,pero ahora para mi sola no los hago nunca.besinos

    ResponderEliminar
  3. Ya tengo yo ganas de probar esa leche, por donde vivo tengo unas cuantas máquinas, pero no tengo yogurtera, así que la compraré para hacer arroz con leche.
    Que rico un yogurt de esos para la cena. Un besin

    ResponderEliminar
  4. No sé yo dónde andará mi yogurtera, pero, desde luego, la pinta de los yogures que has hecho invita a que nos pongamos a buscarla esté donde esté. Qué ricos y qué cremosos.
    Un besote, guapa. Y gracias.

    ResponderEliminar
  5. Se donde la tengo!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Y pienso copiarte en cuánto encuentre la leche fresca.
    Que espesos te han quedado que buenos ...
    Y si nos da el punto de hacerlos de sabores?
    A investigar!
    Besazos.

    ResponderEliminar
  6. PENA NÃO TER IOGURTEIRA POIS ESTE IOGURTE FICOU MARAVILHOSO.
    BESOS

    ResponderEliminar
  7. Thermo, no me pinches , que ya se me están ocurriendo cosas.

    Encarnita, anímate que te duran varios días en buenas condiciones.

    Ana, en hipercor la hay sin ser de máquina. por si te animas.

    ResponderEliminar
  8. Sao, María, se pueden hacer sin yogurtera en el horno.
    Voy a editar la receta y lo añado.

    Marga, cuando te acuerdes la buscas y pruebas a ver si te gustan.

    ResponderEliminar
  9. Tengo que hacerme con una yogurtera ya! ;)

    ResponderEliminar
  10. No se puede pedir nada mejor ni más sano.
    Me encantan las fotos.
    Besos

    ResponderEliminar
  11. Yo cuando los niños eran pequeños hice yogures durante años y son exquisitos, pero con el añadido de la compota tiene que ser todo un lujo. Se ven deliciosos.

    Un besín.

    ResponderEliminar
  12. una buena receta tomo nota y te invito a que pases por mi blog que acabo de abrir tengo un yogurt de galletas a ver si te gusta locasrecetas.blogspot.com seria un honor para mi que te pasaras un beso

    ResponderEliminar
  13. Que ricos! Yo hago yogures sin yogurtera ni horno,los preparo por la noche y los dejo en un sitio cálido de la cocina, dentro de una nevera portátil y salen estupendos. Probare con compota. Los yogures caseros tienen un problema y es que cuando los has probado ya no quieres comer de los otros.

    ResponderEliminar
  14. Cómo se nota la leche de verdad!!! Mi madre los hacía siempre cuando mis hermanos eran pequeños, y después para mi sobrino. Si los hago así comemos muchos más!!!! Te quedaron muy bien. Por cierto, en Luanco me parece que hay una máquina de esas de autoservicio, de una ganadería de Gozón, con leche fresca envasada. besinos Ángeles.

    ResponderEliminar
  15. cuando era pequeño, en casa hacíamos yogures como locos....estaría bien volver a ello....!!
    bss

    ResponderEliminar
  16. Jo, yogures caseros, qué envidia y yo comprando Danones...Qué bien te quedan.

    ResponderEliminar
  17. Gracias por vuestras palabras tan amables como siempre.

    Labidú, esa ganadería tiene puesta una máquina que yo haya visto en Parque Astur y en la Plaza - mercado de Avilés; han sabido moverse con los tiempos.
    Besos.

    ResponderEliminar
  18. A ver si con tu receta me animo y saco la yogurtera que tendrá hasta telarañas.
    Te han quedado estupendo.
    Besos y buen fin de semana

    ResponderEliminar
  19. Me encantan como te han quedado los yogures, y con frutas ya es lo más , con tu permiso me quedo por aquí para seguir admirando tus recetas estás invitada si quieres pasarte por mi blog.Besos.

    ResponderEliminar
  20. ohhhh, que maravilla y qeu receta tan sana y riquísima!
    Besos y feliz fin de semana,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

    ResponderEliminar
  21. Hace mucho tiempo que no hago yogures y me han entrado ganas locas viendo estos tan ricos.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  22. Ideaza la de poner compota de manzana! Yo soy adicta y la hago en el micro en 5 minutos... queda genial! La tomo con yogur natural durante todo el invierno pero nunca se me habría ocurrido hacer los yogures con ella, pense que no cuajarían... Besos

    ResponderEliminar
  23. No me gustan los yogures, pero debo reconocer que la idea es buena y bien presentada, vamos que ni La Lechera!
    Besotes

    ResponderEliminar
  24. Una pregunta.... hice el yogur con leche fresca, es leche cruda y no me cuajaron mucho, quedan bastante parecidos a la leche presa... no se si es por no poner la leche en polvo o porque hay que hervirla primero, ¿tienes alguna idea? Para hacer el queso fresco de yogur es perfecto pero me gustaría tambien poder comerlos tal cual...

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Salomé,es por la leche en polvo.Tengo comprobado que cuanta más cantidad le ponga más espeso queda;con leche desnatada yo pongo hasta cuatro cucharadas, con la leche que tú has usado pondría una cucharada colmada o dos, depende de la textura que te guste.

      Eliminar
    2. Gracias, de todas maneras la herviré primero porque es más seguro... y le pondré la leche en polvo porque me gustan espesitos.

      Ayer probé el suero que quedó de hacer el requesón de yogur con zumo de naranja, buenísimo... es increíble el sabor que tiene al mezclarlo con el zumo ya que el suero sólo no me gusta para beberlo.... que te he estado copieteando todas las recetas de quesos y yogures!

      Besos

      Eliminar

Agradezco tu tiempo y tus palabras