miércoles, 11 de marzo de 2015

QUINOA - TRIGO BULGUR CON VERDURAS


quinoa ,trigo bulgur,verduras



Estos días soleados que disfrutamos huelen a primavera.
En cuanto nos demos cuenta estamos llenando la web de ensaladas y platos frescos.
La lástima es que aún nos va a quedar bastante lluvia que ver,sobre todo por aquí por Asturias.
Pero ya sabemos que, el que algo quiere algo le cuesta ,y este verde inmenso no se consigue a base de nada.




Hoy vestimos El Ágora de casi primavera,con este estilismo , o como se diga, de plato floral, maceta de plástico y receta colorida.

quinoa, trigo bulgur,verduras



Y antes de la receta un poquito de rollo nutricional,por si a alquien le interesa.


La quinoa es una semilla que empieza a ser muy utilizada en la cocina actual por sus buenas propiedades dietéticas.
Aunque se trate de una semilla, bien puede considerarse un cereal con lo que resulta muy apropiada para las personas celíacas por su carencia de gluten.
Es rica es ácidos grasos omega 6 y omega 3 por lo que resulta apropiada en la dieta de control del colesterol.
Asimismo, su bajo contenido glucémico la hacen recomendable en dietas de personas diabéticas.
Para deportistas , es un alimento muy valioso dada sus altos contenidos en hidratos complejos, proteínas y minerales.

Así pues, tenemos un alimento muy completo que  podemos consumir mezclado con vegetales para suavizar su textura y si , además, le añadimos una proteína, nos hace un plato único sano y nutritivo a la vez.

 En esta receta, he elegido una mezcla de quinoa y trigo bulgur.
El trigo bulgur es un tipo de trigo que se caracteriza por tener el grano partido y estar parcialmente descascarillado.

quinoa, trigo bulgur,verduras


Ingredientes

Un puñado de quinoa-bulgur por persona
Un calabacín
Un trozo de pimiento verde o rojo  (al gusto)
Un tomate pelado
Sal
Aceite
Agua


Preparación 

Nos fijamos en las instrucciones del fabricante para su cocción pero, generalmente, se cuece en abundante agua hirviendo con sal unos doce minutos.
Escurrimos y reservamos.

Cortamos las verduras en trocitos y las salteamos en una sartén con aceite hasta que pierdan el grado de dureza.
Salpimentamos y mezclamos con la quinoa-bulgur.

Nota: Podemos rematar el plato con un hilo de aceite virgen extra, un chorro de vinagre,salsa de soja,etc.

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9 comentarios:

  1. ¡Ya casi es primavera Ángeles! Me gusta mucho el plato que nos propones, me parece muy adecuado al tiempo que tenemos

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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  2. Há muito que não encontro bulgur mas quinoa costumo comprar
    Adorei a sugestão , um prato saudável e delicioso
    bjs

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  3. Me has dejado muerta con la entrada, me ha encantado este olor a primavera, ese verde intenso de tu tierra y desde luego el plato, jo el trigo "normal" me encanta así que tengo que probar la quinoa y el conjunto.
    Besazos.

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  4. Compre quinoa la semana pasada y a un no la prepare, tu receta me viene maravillosa para hacerla, que bien te quedo, lo malo que por aqui la primavera a un la olemos de muy lejos...Bess

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  5. Que rico tu receta y que precioso plato, toda la entrada huele a primavera y ya tenemos ganas de ella, solo que por aquí aun falta para que se asome, yo no he probado la quinoa y viendo tu receta se má hace la boca agua.
    Un besito y feliz semana.

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  6. Ainsss Angeles todavia nos queda invierno aquí en Asturias, pero al mal tiempo buena cara y con tanto verde pues normal que tiene que llover .. no lo podemos tener todo.
    La entrada de lo mas primaveral y bonita me encanta.
    Nunca he probado la quinoa, pero la comprare, porque tu plato tiene una pinta deliciosa
    Besinos
    El Toque de Belén

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  7. Hoy hemos cenado algo parecido, qué ricos son estos platos....
    Besitos....

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  8. Espectaculaaaaaaaar no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta seguro nunca he comido quinoa pero no lo dudo las fotos lo dicen todo, babeando me tienes que lo sepas uummmmm.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  9. Angeles , estupendo plato apetece solo con mirarlo y del verde jaja para que vamos a hablar nuestra lluvia nos cuesta verdad ?
    besinos guapa

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Agradezco tu tiempo y tus palabras