RECETAS DE CUARESMA, SEMANA SANTA Y PASCUA

Aunque ya no se guarda la tradición de no comer carne en Cuaresma sí que aprovechamos esta época para deleitarnos con recetas típicas de estas fechas como platos de bacalao o guisos de garbanzos.
Además, nos vamos acercando a los dulces típicos de Semana Santa que hacen que la tradición se convierta en un placer que nos gusta rememorar y preservar.

RECETAS SALADAS

crep salada, brandada de bacalao

Arroz con almejas

Bacalao a la Lisboa antigua

Bacalao a la teja

Bacalao confitado con emulsión de pil-pil

Bacalao skrei con salsa de naranja y crema de patata

Bacalao Skrei con puré de patata y mayonesa de ajo

Bacalao Skrei con salsa romesco

Bacalao Skrei con tomates secos y aceitunas negras

Bacalao fresco relleno con salsa de sidra

Boquerones gratinados al estilo italiano

Brandada de bacalao-Brandada de bacalao y salmón ahumado

Creps rellenas de brandada de bacalao

Ensalada de bacalao con naranja

Ensalada de garbanzos con bacalao

Falafels

Garbanzos con bacalao

M´sabaha

Patatas guisadas con bacalao

Potaje de garbanzos con repollo

Potaje de vigilia

Sartén de patatas y bacalao

Soldaditos de Pavía

Tortitas de verduras con salsa de yogur y eneldo

RECETAS DULCES

Arroz con leche

Buñuelos de viento

Casadielles fritas

Chulas de calabaza

Empanadillas rellenas de bizcocho

Flores de sartén

Leche frita

Marañuelas de Avilés

Pan para torrijas

Pestiños

Rosquillas

Rosquillas de naranja

Tarta de zanahoria (carrot cake)

Torrijas

Torrijas de café

Tortas de aceite (tipo Inés Rosales)

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LA PASCUA

Y después, llega Pascua, una de mis tradiciones preferidas del año.Por el anuncio de la primavera, por las flores,los conejitos, los pollitos, las monas y el maravilloso Bollo de Pascua de Avilés.