sábado, 9 de septiembre de 2017

MOUSSE DE CAFÉ IRLANDÉS


Mousse de café irlandés


Para celebrar el Día de Asturias en familia se hace imprescindible un postre rico con el que cerrar la comida.

En vez de pensar, decidí pasar el libro y que escogieran.El libro, es una pequeña joya de esas que encuentras en las librerías a precio de risa pero que cuando lo hojeas sabes que vas a hacer de la primera a la última receta.

Mousse de café irlandés


Y, precisamente, la elegida fue la última receta del libro:una mousse de café irlandés;en este caso no apta para los peques.De todas formas, no está fuerte ni con el whisky ni con el café.Si quieres que así sea,incrementa la cantidad de estos ingredientes.

Mousse de café irlandés


Y, además, bien elegida para aprovechar un producto de la caja Degustabox de este mes, que viene estupenda con su vuelta al cole para peques y vuelta al trabajo para mayores.
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Mousse de café irlandés




Ingredientes para la mousse de café
  • 30 ml de agua
  • 30 g de azúcar
  • 20 cl de whisky
  • 140 g de chocolate negro de cobertura
  • 2 cucharaditas de café descafeinado Bonka
  • 2 hojas de gelatina
  • 300 ml de nata para montar

Ingredientes para la crema chantilly
  • 300 ml de nata para montar
  • 100 g de azúcar
  • Un chorrito de vainilla líquida .

Ingredientes para el bizcocho de chocolate
  • Un huevo 
  • 4 cucharadas soperas de leche
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • 2 cucharadas soperas rasas de azúcar
  • 4 cucharadas soperas rasas de harina
  • 1 cucharadita rasa de levadura Royal
  • 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo

Preparación de la mousse
  1. Funde el chocolate al microondas al baño maría durante 3 minutos.Saca y remueve para unificar.
  2. Pon las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
  3. Monta la nata hasta un punto medio de espesor.
  4. Haz un almíbar flojo con el agua y el azúcar;justo cuando el azúcar esté disuelto añade el whisky y el café.Deja que empiece a hervir y retira del fuego.
  5. Filtra el almíbar de café con un paño para quitar los posos. 
  6. Incorpora las hojas de gelatina y remueve para disolver.
  7. Añade el almíbar a la nata semimontada y unifica bien la mousse.

Preparación de la crema chantilly
  1. Monta la nata;cuando esté a mitad, añade el azúcar y la vainilla.
  2. Sigue montando hasta que quede bien espesa.
  3. Mete en una manga pastelera con una boquilla chula y reserva.

Preparación del bizcocho en microondas
  1. Coge un tazón de desayuno,bate el huevo dentro.
  2. Añade la leche, el azúcar,el aceite y el cacao.Mezcla muy bien.
  3. Añade la harina y la levadura y mezcla.
  4. Mete el tazón en el microondas y cuece a máxima pootencia 3 minutos.
  5. Desmolda y corta discos de dos centímetros.
  6. Saca de cada disco una flor cortada con un molde o cualquier otra forma.

Montaje del vaso
  1. Sirve la mousse de café irlandés en el fondo del vaso o copa de cristal.
  2. Sigue con la nata que tienes en la manga pastelera.
  3. Decora con las formas del bizcocho de cacao y alguna fruta roja.
  4. Termina con cacao en polvo espolvoreado por encima.
  5. Reserva en frío al menos un par de horas.
Mousse de café irlandés



3 comentarios:

  1. Esos libros son joyitas, me gustan, tanto como tu postre, una pasada de rico.
    Besazos.

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  2. muy bueno el uso que le has dado a ese café, estas copas tienen una pinta espectacular

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  3. ¡¡¡ Relamiendome estoy leyendo la receta !!!! qué cosa más rica....

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Agradezco tu tiempo y tus palabras