viernes, 24 de diciembre de 2010

TRONCO DE NAVIDAD con setas de mazapán

A las puertas del primer cumpleaños del blog ya sois unos poquitos los que me seguís y me leéis.
A todos os doy las gracias por ello y por los comentarios que me  dejáis.Ya sabéis que es éso lo que anima a seguir adelante.

Hoy es la día de las felicitaciones y yo me sumo a ellas:



PAZ EN VUESTROS HOGARES Y QUE EL AÑO QUE VA LLEGANDO NOS DEJE ILUSIÓN Y FELICIDAD.




Éste será nuestro postre de Nochebuena:un típico brazo de gitano convertido en un vistoso Tronco de Navidad.



Para la plancha de bizcocho:
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina
un chorro de licor(yo puse Amaretto Disaronno)

Se blanquean los huevos con el azúcar, batiendo con varillas durante 12-15 minutos (En Thermomix, con mariposa, 6 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, y otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura).
Se añade la harina, tamizada, y se mezcla suavemente. (En Thermomix, 6 segundos en velocidad 3).
Se vierte sobre una bandeja de horno cubierta con una lámina de silicona y se hornea a 180º durante 6-8 minutos.
Se saca del horno e, inmediatamente, se vuelca la plancha sobre un paño fino húmedo, se retira el silpat, que habrá quedado arriba, y se enrolla la plancha de bizcocho junto con el paño. Se deja enfriar así. De esta manera, no se romperá al enrollarlo después.
Se retira el paño y, con ayuda de un pincel, se cala la plancha con el licor.

Para el relleno:

2 botes  de puré de castañas
200 g de nata fresca espesa
 Se monta ligeramente la nata ,se añade el puré de castañas  y se bate  despacio hasta que quede una mezcla homogénea.
  Se  extiende  esta mezcla sobre la plancha de bizcocho, se enrolla y se le recortan las puntas.

Para la cobertura

•200g de chocolate para postres
•50g de mantequilla

Derretir el chocolate al microondas y mezclar con la mantequilla.





Para las setas y la hierba:

100 g de azúcar glass
100 g de almendras molidas
1/2 clara de huevo
Colorantes: verde y rojo

Se mezcla la almendra con el azúcar y se añaden la media clara de huevo. Se amasa hasta que se haga una masa suave y homogénea. (En Thermomix, se pone el azúcar y la almendra, 15 segundos a velocidad 6, y se añaden la clara, 20 segundos a velocidad 6. Luego hay que amasar un poco).

Se separa la masa en tres trozos, de los que uno de ellos se colorea en verde y otro en rojo.

Si se secara la pasta, se mete unos segundos en el microondas, hasta que vuelva a estar manejable.

Se hacen bolas con la masa roja y se parten por la mitad, obteniendo así de cada bola dos "cabezas" de seta.

Con la masa que no hemos coloreado, se hacen los troncos de las setas, y se recortan circulitos que se aplanan y se pegan a las "cabezas" de las setas, para hacerle los "lunares". Como pegamento, se usa un pincel humedecido con agua. Esto hará que se unan sin problema.

Con el trozo verde, se moldean trozos de hierba que se pegan bajo las setas.

Finalmente, se colocan las setas y la hierba sobre el tronco.

Si se quiere un tronco nevado, se espolvorea por encima con azúcar glass, ayudándonos de un colador.





Idea : Blog Tartas provocativas

9 comentarios:

  1. Qué cosa más buena umm, y las setas son preciosas. Qué pases una noche estupenda. Besos.

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  2. que bueno te ha quedado que pases una feliz navidad, besos

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  3. Gracias Carmela, gracias Dulce.
    Feliz Navidad para vosotras también.

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  4. Felices fiestas (ya pasó Navidad, jejeje) y un año 2011 lleno de alegrías.
    Y me llevo un trocito de ese tronco, que tiene una pinta espectacular.
    Besotes.

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  5. ¡Que tronco mas bonito, Angeles! Y la decoracion es chulisima. ¡No me digas que aprovechaste la nevada para sacarlo a la terraza y hacerle una foto! Ja ja ja, es broma.

    Deseo que estos dias pasados hayan sido entrañables para ti y para tu familia, y que los que nos quedan por disfrutar sean de lo mas apacibles.

    Por cierto, que profesionalmente hablando, veo que te dedicas a lo mismo que yo.

    Besos.

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  6. Morguix, ahora ya toca decir Feliz Año ,no?Pues eso:que tengas un Año lleno de lo que desees.

    Un beso.

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  7. Buenos días Yolanda...El tronco nevado de mentira, je,je.Frio hizo pero aquí es difícil que nieve.
    Ahí estamos peleando con los peques de Infantil.
    Que tengas un Año Nuevo feliz para ti y los tuyos.

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  8. Uhmmmmmmm que éxito son los troncos los rellenes de lo que más te guste y que bonitos quedan decorados, todo un acierto para estos días.

    Desearte que el resto de las Fiestas Navideñas las pases en Paz y Armonía y que el Año Nuevo nos sigamos viéndonos cocinando.

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  9. Gracias Tina; la verdad es que el tronco triunfó.
    Para ti y los tuyos te deseo Un Año Nuevo muy feliz.
    Un besazo.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras