viernes, 23 de diciembre de 2016

TRONCO DE NAVIDAD relleno de crema de castañas


Tronco de Navidad


Una nueva versión del tronco de Navidad bien merecida.
Ya hace años que publiqué la receta con un adorno de setas de mazapán.Había pensado en cambiar las fotos en la receta anterior pero debería quitar la redacción de las setas de mazapán y eso ya me hace menos gracia.
Así que se queda la versión del tronco de Navidad 2010 con sus cutre fotos :)  y publico una nueva versión bastante similar a la anterior.

Tronco de Navidad


Y aprovecho , para desearos una Feliz Navidad , ahora ya un poquito más tranquila.


Tronco de Navidad




Ingredientes para el bizcocho

  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina

Ingredientes para el relleno 
  • 200 g de nata para montar
  • 300 g de puré de castañas
  • 150 g de azúcar glas
  • Nota:el puré de castañas es comprado.Para hacerlo en casa Pela las castañas,cuece las en agua con sal,escurre y tritura.

Ingredientes para la cobertura
  • 50 g de mantequilla pomada
  • 200 g de chocolate postres

Preparación del bizcocho
  1. Pon en el bol de la amasadora los huevos y el azúcar y bate hasta que triplique el volumen;serán unos diez minutos
  2. Tamiza la harina y añádela poco a poco batiendo suavemente.
  3. Forra la bandeja del horno con papel vegetal;píntalo con mantequilla y vierte la masa de manera que quede nivelada.
  4. Hornea entre 6 y 8 minutos;no dejes que se dore porque se romperá al enrollarlo.
  5. Prepara un paño limpio y húmedo y vuelca la plancha del bizcocho, quítale el papel vegetal y enrolla junto con el trapo.Deja enfriar.

Preparación del relleno
  1. Monta la nata con el azúcar ,no hace falta que esté completamente montada.
  2. Añade el puré de castañas e integra con una espátula.

Preparación de la cobertura
  1. Derrite el chocolate al microondas en fracciones de 30 segundos;necesitarás 3 tandas.
  2. Añade la mantequilla e intégrala bien.

Montaje del tronco
  1. Desenrolla el brazo del trapo y colócalo sobre papel vegetal.
  2. Corta un trozo que hará las veces de rama lateral.
  3. Cubre de chocolate y pega el trozo cortado a un lado.
  4. Haz surcos con un tenedor simulando el tronco de un árbol.
  5. Deja secar y espolvorea con azúcar glas tamizada con un colador.
  6. Adorna al gusto.
  7. Quita el papel vegetal y lleva a la bandeja definitiva.


Tronco de Navidad  El Ágora de Ángeles

3 comentarios:

  1. Te ha quedado muy bonito

    ¡Besos mil y felices fiestas!

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  2. Un postre delicioso y relleno de castañas!! ¡Qué rico!. Te ha quedado muy bonito.
    Feliz Navidad.

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  3. Los troncos de navidad son excelentes para un postre en estas fechas, siempre están buenísimos, pero si encima le haces una deliciosa crema de castañas y lo rellenas con ella , el resultado es explosivo. Sólo de pensar lo bueno que debe estar ya me he engordado 200 gramos. Je, je. Besos guapa

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Agradezco tu tiempo y tus palabras