Ángeles Ágora
Jajaja, me entra la risa;el nombre de la receta parece importante y todo con ese apellido que recuerda a los que se ponen en los restaurantes de postín:
.......... y jugo reducido de sus corales,por ejemplo.
La cosa está en que soy tan cuadriculada con las recetas que quisiera poner una con el pan y otra con el perrito pero, realmente, una entrada explicando como se hace un perrito caliente es para pasar de largo y mandarme a freír churros y¡vaya! que, al menos, me gusta que me leáis.
El pan para el perrito ha quedado grande, muy grande;de hecho, en casa acabamos llamándolo perrichopo haciendo un juego de palabras entre perrito y cachopo pero hubo, quien, aún así, se metió dos entre pecho y espalda.
La receta del pan,tierno tierno,totalmente recomendable.
Ingredientes
150 ml. de leche
125 ml. de agua
25 ml. de aceite de oliva suave
Un huevo
10 gr. de sal
20 gr. de azúcar
350 gr. de harina
200 gr. de harina de fuerza
10 gr. de levadura fresca de panadería
Sésamo
Preparación en thermomix
Ponemos en el vaso el agua y la leche y templamos un minuto 37º.
Añadimos el huevo, la sal y el azúcar y mezclamos.
Incorporamos el aceite y volvemos a mezclar.
Por último ponemos la harina y la levadura.
Mezclamos 30 segundos a velocidad 6 y amasamos 5 minutos.
Dejamos levar en el vaso hasta que doble su volumen.
Preparación tradicional
Ponemos las harinas en un bol,añadimos la sal y el azúcar.
Mezclamos el agua y la leche y desleímos la levadura.
Añadimos los líquidos a la harina y mezclamos.
Sacamos a la mesa y amasamos.
Pasamos la masa a un bol ,tapamos y dejamos levar hasta que doble el volumen.
Sacamos a una mesa enharinada, desgasificamos, boleamos y cortamos porciones de unos 70 gr.
Les damos forma alargada y un poco achatada en los extremos.
Dejamos levar de nuevo unos 30 minutos.
Pintamos con agua y pegamos las semillas de sésamo.
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos.
En ese momento podemos generar vapor echando un vaso de agua en la bandeja del horno;esto hará que nos quede una corteza más brillante.
Enfriamos en una rejilla.
Hacemos los perritos
Elegimos nuestras salchichas favoritas, las calentamos un poquito y las metemos en el pan abierto.
Mostaza, ketchup o todo junto, es lo suyo.
PERRITOS CALIENTES y su pan
martes, 30 de septiembre de 2014
/ 14 comments
Jajaja, me entra la risa;el nombre de la receta parece importante y todo con ese apellido que recuerda a los que se ponen en los restaurantes de postín:
.......... y jugo reducido de sus corales,por ejemplo.
La cosa está en que soy tan cuadriculada con las recetas que quisiera poner una con el pan y otra con el perrito pero, realmente, una entrada explicando como se hace un perrito caliente es para pasar de largo y mandarme a freír churros y¡vaya! que, al menos, me gusta que me leáis.
El pan para el perrito ha quedado grande, muy grande;de hecho, en casa acabamos llamándolo perrichopo haciendo un juego de palabras entre perrito y cachopo pero hubo, quien, aún así, se metió dos entre pecho y espalda.
La receta del pan,tierno tierno,totalmente recomendable.
Ingredientes
150 ml. de leche
125 ml. de agua
25 ml. de aceite de oliva suave
Un huevo
10 gr. de sal
20 gr. de azúcar
350 gr. de harina
200 gr. de harina de fuerza
10 gr. de levadura fresca de panadería
Sésamo
Preparación en thermomix
Ponemos en el vaso el agua y la leche y templamos un minuto 37º.
Añadimos el huevo, la sal y el azúcar y mezclamos.
Incorporamos el aceite y volvemos a mezclar.
Por último ponemos la harina y la levadura.
Mezclamos 30 segundos a velocidad 6 y amasamos 5 minutos.
Dejamos levar en el vaso hasta que doble su volumen.
Preparación tradicional
Ponemos las harinas en un bol,añadimos la sal y el azúcar.
Mezclamos el agua y la leche y desleímos la levadura.
Añadimos los líquidos a la harina y mezclamos.
Sacamos a la mesa y amasamos.
Pasamos la masa a un bol ,tapamos y dejamos levar hasta que doble el volumen.
Sacamos a una mesa enharinada, desgasificamos, boleamos y cortamos porciones de unos 70 gr.
Les damos forma alargada y un poco achatada en los extremos.
Dejamos levar de nuevo unos 30 minutos.
Pintamos con agua y pegamos las semillas de sésamo.
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos.
En ese momento podemos generar vapor echando un vaso de agua en la bandeja del horno;esto hará que nos quede una corteza más brillante.
Enfriamos en una rejilla.
Hacemos los perritos
Elegimos nuestras salchichas favoritas, las calentamos un poquito y las metemos en el pan abierto.
Mostaza, ketchup o todo junto, es lo suyo.
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Qué pan más rico!!!! Tienes razón, mucho mejor meter las dos recetas en una.... Aunque a mí se me están ocurriendo unas cuantas alternativas al perrito, ese pan tiene muy buena pinta y seguro que se pueden hacer otras maravillas con él....
ResponderEliminarBesitos guapa...
No recuerdo los años que hará que no como un perrito caliente, pero a la vista de esta maravilla no sabes lo que daría por poder meterme ahora mismo uno entre pecho y espalda, pero lo que si está de libro es el pan ¡¡perfecto y seguro que riquísimo!!
ResponderEliminarUn besín.
Que ricos Angeles, yo me apunto también a un perrichopo de esos, ja,ja,ja, mira si me gustan que este finde los hice, me llevo tu pan que se ve genial y si tu lo recomiendas habrá que hacerte caso, je,je.
ResponderEliminarUn besito y feliz semana.
Hola Angeles te han quedado divinos y ese pan uhmmmmmmm, si lo se me voy pa tu casa a comer.
ResponderEliminarUn día de estos me pongo a hacerlo
Besinos
El toque de Belen
Que pan más ricos, tienen que estar tan tiernos :) y con lo que a mí me gustan las cenas basurilla jeje que me apunto a cenar todo lo que sea anti light jaja Un beso!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
O pão feito em casa fica bem melhor.
ResponderEliminarFicaram uns belos cachorros
bjs
Angeles , te quedaron unos perritos de lo mas buenos y ademas con ese panin casero , no se puede pedir mas
ResponderEliminarbesinos guapa
Caerán, pintaza brutal, les encantarán seguro.
ResponderEliminarSin más palabras hoy salvo de amor por ellos jajjajaja
Besazos.
Ummmmh, qué panecillos más apetecibles..con perritos y con mil rellenos más!!!
ResponderEliminarBesos Ángeles ;))
Muy bueno sí señor.. yo los como muy de vez en cuando,
ResponderEliminary éste que has preparado me ha recordado precisamente a uno del Pans&Company que está rico y que me pido alguna vez :)
un besito
Jajaja, tienes razón, es como esas recetas de restaurantes "pìjos": "Foie confitado en su cama de lechuguitas y habitas baby"...
ResponderEliminarPero tanto los perritos como "su pan" tienen una pinta increíble. Anda que es igual tu pan que el que venden por ahí, ¡menuda diferencia, tan esponjosito!.
Y aunque hubieras puesto la receta de los perritos, no pasaba nada, jajaja. Hasta de té con hielo he visto yo recetas publicadas por ahí... así que nada, sin problemas.
Un besote.
Ummmm que buena pinta tiene ese pan, no es que suela comer muchos perritos calientes pero de vez en cuando si que me apetecen y viendo como te han quedado ya se me han antojado.
ResponderEliminarBesos
Que es harina d fuerza?gracias
ResponderEliminarEsa una harina connn gran cantidad de proteína de gluten,suele clasificarse jjjuera de España con un cero 0.
EliminarEspero haberte ayudado.