TIMBAL DE JUDÍAS VERDES EN ENSALADA

Vamos hoy con una receta de diario y de lo más sano.
Puedes dejarla hecha con antelación y terminar de aliñar en el momento de servir.
Se trata de una ensalada de fréjoles.
En Asturias llamamos fréjoles a las judías verdes;la primera vez que la gente no asturiana lo oye  piensa en los frijoles negros mexicanos y no tienen nada que ver.Aquí nadie  usa el término judía verde ,lo mismo que no llamamos habas a las fabas o les fabes que no "las fabes " (concordancia incorrecta de genero entre el artículo y el sustantivo)
De acuerdo, me salió la vena profe  :) ...vamos con la receta .

Ingredientes

• 3 patatas
• Medio kilo de judías verdes
• Dos tomates
• 2 huevos
• Un tarro de bonito en conserva
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre de Jerez
• Sal

Preparación

1. Lava las judías verdes, quita los extremos y los hilos laterales ,si los tuviera.
2. Pela las patatas,lávalas y córtalas en rodajas gruesas.
3. Pon agua con sal en una pota y cuece.A parte cuece los huevos.
4. Yo cocí en olla rápida,15 minutos, poniendo las patatas y las judías abajo y los huevos en el cestillo.
5. Cuando termine la cocción, saca, escurre y deja enfriar.
6. Lava el tomate, pélalo (si tienes costumbre) y corta en rodajas.
7. Monta el timbal con capas sucesivas de patata, tomates, judías verdes y bonito.Ve comprobando de sal porque le tendrás que poner un poco al tomate.
8. Corona con el huevo dura y haz una vinagreta con sal, aceite y vinagre y riega por encima.
9. Sirve a temperatura ambiente o frío.