domingo, 3 de abril de 2011

CANUTILOS RELLENOS DE ORANGE CURD


Ya ha pasado un mes de mi cumpleaños y un día por otro aún no había publicado estos canutillos que los había hecho para la invitación a mis compis.

La masa es del libro de thermomix nuevo amanecer y no me convence casi nada;de todas formas ,la pongo hasta que encuentre algo que me guste más.

Lo que si me ha encantado es la crema de naranja (orange curd) y todavía me queda en el congelador  un bote esperando una nueva ocasión.



La masa de los canutillos

100cl de aceite (la próxima vez pongo menos, unos 70)
100 cl de vino dulce tipo moscatel o similar ( yo usé vino de naranja)
280 gr de harina
un pellizco de sal

Poner en el vaso de la thermomix el aceite, el vino y la sal.Mezclamos 5 segundos.
Ircorporar la harina y amasar unos segundos a v.6

Orange curd o crema de naranja

250 gr de azúcar
Piel de una haranja sin nada de parte blanca
200 cl de zumo de naranja natural
120 gr de mantequilla
4 huevos

Pulverizar el azúcar en la thermomix 30 segundos, velocidad progresiva.(Reservar un poco para el adorno final)
Incorporar la piel de naranja y repetir el proceso.
Añadir el zumo, la mantequilla y los huevos y programar 20 minutos, 90º, v.4

Los canutillos

Para formar los canutillos necesitamos unos moldes de forma cilíndrica.
Estiramos la masa finamente y la cortamos en cuadrados.
La enrollamos alrededor de los moldes de forma que quede bien pegada.
Ahora podemos freir los canutillos u hornearlos; yo opté por esta segunda opción .

Cuando estén horneados y templados sacamos con cuidado el molde.
Dejamos enfriar y con ayuda de una manga pastelera los rellenamos con la crema de naranja.
Por último, espolvoreamos con el azúcar glass que habíamos reservado de hacer la  crema .Para hacer ésto yo pongo el azúcar en un colador y con suaves golpecitos voy espolvoreando por encima.

14 comentarios:

  1. Cosa maravillosa,delicados,divinos.
    Saludos.

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  2. Ángeles, creo que el comentario ha salido volando al limbo virtual.
    Te decía que yo soy un desastre con las masas y que darteun consejo es, cuando menos, una osadía. Pero allá va: añade dos cucharadas de almendra picada, ralladura de limón o naranja y quita unos 50 gr. de harina... a mi me gusta más así.
    Te han quedado de portada de revista.
    Gracias y besinos.

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  3. Que buenos estos canutillos pero es que a mi me pierde el orange curd.
    Yo también tengo algo preparado para subir, ya sabes, creo que esa sería tu otra opción.
    Que envidia me da del vino de naranja y nunca me animo a hacerlo.
    Besos.

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  4. bueno bueno... son preciosos, muy buena elección para celebrar tu cumple!! Seguro que están riquísimos, si el orange curd te gusta el postre debe ser genial. Un beso guapa

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  5. Miren gracias por tus palabras.Un beso.

    Belén es un placer recibir tu consejo y no dudes que la próxima vez lo haré así o hasta que encuentre la masa de los canutillos de Zamora que son divinos.
    Ya ves lo bien que me ha venido tu receta del vino de naranja, lo uso para todo. Un besazo.

    Thermo , creo que el orange ccurd convierte en fantástico todo lo que toca.Besos.

    Charo, a pesar de que la masa no me convenció , cuando los comí me gustaron y debió ser por la crema de naranja que es divina.Besitos.

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  6. Ohhhhh ¡que divinos!. me paso la receta inmediatamente a favoritos. Un besin

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  7. Los veo muy delicados, nada mazacotes. Cuánto me apetece ahora uno, o varios, vamos.

    Besos,
    Nikk

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  8. Tengo ganas de hacer canutillos, me compré los moldes y aún no me puse a ello.
    A mí me gustan Ángeles, se ven deliciosos

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  9. Pues hija mía, se les ve una pinta espectacular.
    Yo soy muy de lemon curd, todavía no he hecho la versión de naranja pero creo que pronto caerá.
    Un besote, guapa.

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  10. Estaban buenísimos...a mí me gustó todo, la masa y la crema...¡qué ricos!. gracias guapa.

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  11. Se ven de pastelería de lujo, madre mía, que pintaza. Esto no se me escapa.
    Un beso

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  12. sencillamente exquisitos con el sabor de la naranja
    Ml besossss

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  13. Una delicaressen de las buenas y ricas,me llevo un canutillo y la receta,me han encantado y las fotos y su presentación son excelentes.
    Ahhh te he dejado una cosita en mi blog si te apetece pasaté.
    Mil besitos cielo.

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  14. ¿Y qué tal usar como masa el hojaldre? Lo malo que tiene es que sería para comer casi al instante, porque sabes que se reblandece rápido. La pinta es estupenda, y la cremita, sabiendo cómo sabe la de limón, sé que me estoy perdiendo mucho con no poder degustar la de naranja.

    Un beso

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Agradezco tu tiempo y tus palabras