domingo, 31 de marzo de 2013

TIRAMISÚ DE FRESAS



Un hermoso domingo de primavera, domingo de Pascua , una comida familiar y un postre estupendo.
No pensaba publicar durantes estos días;  pero guardarse un postre así durante una semana no me apetecía nada.Es obligatorio compartirlo.





Ingredientes

500 gr. de fresas
150 gr. de azúcar
2 huevos
Bizcochos de soletilla o similar*
Licor de fresas(opcional)
Una tarrina de queso Mascarpone
Cacao puro en polvo o virutas de chocolate negro

Preparación

Preparamos en primer lugar un coulis de fresas cortando éstas en trocitos y dejándolas macerar con 50 gr de azúcar sobre un cuarto de hora. Trituramos.

Con varillas eléctricas o thermomix montamos las yemas con 50 gr. de azúcar hasta obtener una crema.
Añadimos el mascarpone y mezclamos.

Montamos ahora las claras con 50 gr. de azúcar.
Se lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.

Montaje en vasito

Empapamos los bizcochos .con un poquito de licor de fresas.
En el fondo de un vaso colocamos los bizcochos.
Seguidamente ponemos una capa de culis de fresa.
Añadimos la crema de mascarpone.
Seguimos montando capas de la misma manera hasta terminar con los ingredientes.
En este caso preferí poner sólo una capa de cada y hacer más vasitos, me salieron siete.
Para terminar decoramos cada vaso con fresas cortadas y espolvoreamos cacao puro en polvo o unas virutas de chocolate negro.



*En esta ocasión monté el tiramisú con restos de bizcocho de chocolate calado con almibar de café que me había quedado de una tarta.El resultado del reciclaje fue impresionante.

Una cucharada cogiendo las tres capas es la mejor manera de disfrutarlo.