domingo, 25 de marzo de 2012

HOJALDRE DE SOLOMILLO DE CERDO



Seguro que os pasa a vosotros también: hay recetas de las que vamos haciendo y fotos, que van quedándose olvidadas o atrasadas esperando un momento más propicio para ser publicadas.
Eso me ha ocurrido con  esta receta que, desde Navidad, no ha visto la luz hasta hoy.
En las fotos he intentado que , al menos, no se vea la decoración y el mantelito navideño pero sí que es una receta válida para todo el año y para uno que otro domingo.




Ingredientes

Un solomillo de cerdo
Una lámina de hojaldre
Champiñones laminados
4 lonchas de jamón ibérico
Un medallón de foie micuit
Sal
Pimienta
Hierbas aromáticas
Aceite
Un diente de ajo pequeño.
Un huevo batido para pintar.

Preparación

Salpimentamos la carne y le ponemos unas hierbecitas(tomillo, romero...)
Cortamos el solomillo en cuatro trozos, uno por comensal.
Sellamos los trozos en la sartén un poco, los dejamos practicamente crudos.

Salteamos las láminas de champiñones en la misma sartén con el mismo adobo  que la carne y con un poquito de ajo.

Cortamos la lámina de hojaldre en cuatro(conviene que sea de las cuadradas)
Encima de cada porción de hojaldre ponemos la loncha de jamón , 3 ó 4 láminas de champiñones y un poquito del foie.
Por último ponemos el trozo de solomillo y envolvemos formando un paquete.
Pintamos con un huevo batido.
Horneamos a 180º hasta que se dore el hojaldre(unos 15 minutos).No lo dejéis mucho más porque la carne se reseca.

Podéis servir con una ensalada o con una salsa de tomate natural.

17 comentarios:

  1. Muy rico Ángeles, le quitas lo que le sobra y excelente, un plato de fiesta y de domingo.
    Yo hice la versión trenza y la verdad es que queda escandalosamente rico.
    Besazos.

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  2. Pues menos mal que lo recuperaste, porque es un recetón!!

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  3. Me encanta como t quedo el solomillo ,jugosito yel hojaldre tostadito,que pintaza!!!!! exquisito...Besos

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  4. El hojaldre de solomillo resulta perfecto en Navidad y en cualquier época. Además, te quedó con una pinta buenísima.

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  5. Que pinta mas buena ! te ha quedado estupendo ,nunca he preparado el solomillo de esta forma , debe ser una delicia , me lo apunto un beso

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  6. Que rico! el foie me encanta.Tendré que probarlo. Yo siempre lo hago con compota de manzana y pasas, me gusta tanto que no salgo de ahí jejejejeje

    Besinos

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  7. Me encanta!! y así en raciones me viene de perlas.( Alicia, sin el foie no se puede hacer, asi que devuelveme tu plato jajajaja)
    Ángeles, yo tengo casi todas las recetas de Navidad sin subir, pero como mi talento no da para hacer estas artistadas me temo que si las publico va a ser con espumilón incluido jajajaja
    Besinos

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    1. Yo quiero tus recetas de Navidad con espumillón o con lo que sean porque tienen que ser un lujazo.

      La del foie no tiene remedio así que no le dejamos nada.
      Besos.

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    2. Voy a dejar de hablaros, no se puede así eh?
      Además lo hacéis a la vez!
      Pues no va y me pone otra de foie!
      Nada, no os vengo a ver y punto...
      Ni besos ni ná!

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  8. Que rico,una receta de lujo, me guardo tu receta.besinos

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  9. Hola Ángeles.

    Yo tengo poca imaginación para combinar sabores, pero he probado varias con carne de cerdo y se presta mucho para esto y con unos resultados geniales. Me encanta tu combinación y la presentación que has hecho individual se ve muy coqueta. Es una receta de fiesta digna de las mejores mesas. Buenísima.

    Un saludo.

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  10. Ángeles, me alegro de que a este receta le haya llegado el turno de ser publicada porque tiene una pinta deliciosa. Un besazo guapa.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  11. Te quedó precioso el solomillo, un auténtico lujazo, mmm!!! Probaré tu receta!!!

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  12. Que bueno, me alegro de que al final lo hayas publicado. Un beso.

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  13. uno de mis platos preferidos, soy fan del hojaldre (ya sabes) del solomillo de cerdo, del foie....te quedó increíble!!! bss

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  14. que rico y asi en individual me encanta pero si lo quiero hacer para 7 personas sera mejor entero no?

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    1. Para una receta de fiesta queda más bonito individual aunque lleva más trabajo pero lo puedes hacer también entero.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras