sábado, 13 de abril de 2013

MEJILLONES EN VINAGRETA



Vinagreta a mi manera, a la manera que nos gustan en casa.

Ingredientes

Un kilo de mejillones
Un trozo de pimiento rojo
Un tomate no muy grande
Perejil
Un huevo cocido
Aceite virgen extra
Vinagre de Jerez
Sal
Una pizca de agua


Preparación

Preparación de los mejillones

Se rascan los mejillones.
Los ponemos en una paellera o similar, que sea ancha.Los tapamos y simplemente esperamos a que se abran al vapor; no necesitan nada de agua.
Reservamos destapados para que se vayan enfriando.
Posteriormente le quitamos una valva.

Prepración de la vinagreta

Cocemos el huevo con anterioridad para que se enfrie.
Picamos muy menudo el trozo de pimiento, el tomate (yo lo pelo) , el perejil y el huevo.
En un tarro de cristal grande que tenga tapa, metemos los ingredientes anteriores.
Nos queda añadir el aceite y el vinagre en proporción de tres partes de aceite por una de vinagre y la sal.
Cerramos el bote y batimos para emulsionar.
En este punto  toca probar; a mi siempre me resulta muy fuerte así que  le añado un chorrín de agua para suavizar la vinagreta.

Vertemos sobre los mejillones ya frios y dejamos macerar , al menos, unos quince minutos.


9 comentarios:

  1. Me encantan los mejillones pero casi nunca las preparo, soy muy vaga y odio limpiarlos, así que fíjate lo que me estoy perdiendo....
    Besitos...

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  2. Que ricoste hanquedado iii que gustazo verlos tambien acompañados iii ni al mejor cocinero le quedarin con esa pintaza.....Besss

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  3. Que delicia!
    Uma receita muito interessante!
    bjs

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  4. Otra de mejillones que me apunto, que buenos y sencillos menos lo de dejar la concha así de limpia.
    Guardaditos que va pegando todo esto.
    Besazos.

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  5. Angeles cielo, a tu manera y a la mia, por que me han encantado, y los proximos que haga los hago como estos, tienen que estar deliciosos. Miles de besicos mi preciosa amiga

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  6. Yo no los hago nunca pero me gustan y estos te quedaron muy bien.besinos

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  7. Sobre todo ahora que empieza a llegar el buen tiempo......disfrutar de unos mejillones a la vinagreta al sol en la terraza, te diría que a diario no, pero casi.

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  8. Angeles ,que ricos son los mejillones asi preparados ,me acuerdo de mi suegro que tanto le gustaban que para cualquier celebracion nos hacia unas bandejadas tremendas jajaja
    Te quedaron estupendos
    besinos guapa

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  9. Me los comía ahora mismo, y son las doce de la noche (hora no muy apropiada para comer mejillones, jajaja, pero me da igual). ¡Qué cosa más rica, y qué buena esa vinagreta con el huevo!.
    Un besote, guapa.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras