La salsa  César es el ingrediente fundamental de la ensalada César pero vamos poco a poco. Las salsas blancas del mercado no me gustan, la mayor parte de sus ingredientes son nata y ya después saborizantes y espesantes. Hoy he hecho en casa la salsa César porque es una de las preferidas de mi hija y no deja de ser una mayonesa enriquecida. Es muy fácil. Ingredientes Un huevo Un diente de ajo no muy grande 4 anchoas 50 g de queso parmesano Una cucharada sopera de zumo de limón Dos  cucharaditas de salsa Perrins Una cucharada de mostaza de Dijon Una cucharadita de vinagre 100 ml de aceite de oliva suave o de girasol Preparación en Thermomix Si tienes que triturar el queso hazlo con un golpe de turbo,saca y reserva.   Pon en el vaso el huevo,el ajo, las anchoas, la mostaza y el limón.Bate 10 segundos velocidad 6. Pesa el aceite en el cubilete, pon la Thermomix a velocidad 5 y ve dejando caer el aceite poco a poco para que emulsione la salsa. Añade el parmesano, la salsa Perrins y el vina...