Dicen los franceses que una baguette sólo puede tener los siguientes ingredientes: harina, agua, sal, levadura y masa madre ; si se añade algo más, debe cambiarse el nombre al nuevo pan porque dejaría de ser una baguette. A las mías les falta masa madre así que , seguro ,que no pasarían el examen de los franceses pero para mi están más que bien. Ingredientes  400 gr. de harina de fuerza 115 gr. de harina normal. 300 ml de agua  10 g de sal un sobre de levadura sec a Preparación de manera tradicional Juntar en un cuenco grande las harinas y la levadura, mezclar. Añadir el agua y remover hasta obtener una masa de textura blanda. Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar hasta obtener una textura homogénea. Formar una bola y dejarla en un cuenco pintado con aceite. Tapar el cuenco y dejar que la masa leve hasta doblar su volumen. Preparación  enThermomix Poner el agua en el vaso y templar 30 segundos a 40º. Añadir la sal. Añadir la harina y la levadura y...
  En Asturias llamamos pixín al rape . Es un pescado muy utilizado, principalmente en sopas de pescado y marisco, y, sobre todo, en Navidad. Es muy habitual guardar las partes no utilizadas para hacer los caldos base de estas sopas. Incluso se venden las espinas y las cabezas por separado en época navideña sin que haga falta comprar el pez entero. Otra de las preparaciones estrellas del pixín son los fritos; no llevan nada más que un rebozado corriente y una buena fritura. Un rebozado crujiente y bien hecho hace que el interior se aísle y el pescado quede increíblemente jugoso. En resumen, es la tradicional técnica del rebozado a la romana. Ingredientes Un pixín (los lomos) Sal Pimienta Ajo en polvo Harina Huevos Aceite Preparación En la pescadería pide que te saquen los lomos del pixín y te los corten en trozos de bocado. Ponles sal, pimienta y ajo(yo lo prefiero en polvo) Reboza en harina y sacude el exceso.  Pasa por  huevo. Fríe en abundante aceite de sabor suave y caliente pero ...
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