La verdina es una faba pequeña y delicada de color verdoso , de ahí su nombre. Al paladar es suave, más que la faba normal por eso se emplea , normalmente, en platos con mariscos en vez de con sabores fuertes con compango (chorizo, morcilla, tocino). De su origen poseemos dos teorías: vinieron del Nuevo Mundo de la mano de un indiano que regresó a su tierra o bien fueron introducidas desde Francia en los comienzos del siglo XX. Esta legumbre se cultiva , sobre todo en el oriente de Asturias, en el hermoso concejo de Llanes y fue allí donde las probé por primera vez. La receta de hoy combina las verdinas con almejas y unos restos de bogavante pero os aseguro que sólo con almejas ya están exquisitas. Medio kilo de fabes verdinas 300 gr de almejas Restos de pinzas de bogavante o gambas o similar Un diente de ajo Pimienta Perejil Vino blanco Harina Agua o caldo de pescado Poner las verdinas a remojo la noche anterior. Deshechar el agua. Hacer un sofrito c...
Esta es la tercera receta del Bollo de Pascua que incluyo en el blog.Es un poquito diferente, en este caso se sustituye parte de la harina por Maizena y se añade un poquito de levadurina. La textura queda un pelín más abizcochada que el que yo suelo hacer. En esta ocasión las medidas de los ingredientes son para los tres moldes no quedando unos pisos de altura excesiva. Ahora me costará trabajo decidir cual de las dos hacer. A vuestra elección; la otra receta la podéis ver aquí. (con ingredientes para los moldes pequeño y mediano) Y si os apetece con la thermomix, podéis consultar aquí .(también para los moldes pequeño y mediano) Y como sé que fuera de Asturias , incluso fuera de Avilés, es difícil conseguir los moldes típicos también os dejo la receta del mantecado (lo llamamos así cuando no es con la forma de los tres moldes) para hacer con moldes normales de plumcake; aquí está. INGREDIENTES PARA EL BOLLO 500 gr. de huevos pesados sin cáscara.(Usé camperos...
Sí, lo reconozco, tengo escasa tolerancia a la frustración y hay que saber manejar este tipo de situaciones según los psicólogos así que no me quedaba más remedio que ponerme otra vez con los bombones. Esta vez con chocolate blanco y me ha ido mucho mejor.Aunque hay quien me ha dicho que el chocolate blanco es más agradecido y no se ven tanto los fallos.Lo adoro por sincero,¡qué otra cosa puedo hacer! Esta vez lo hice así: Separé un tercio del chocolate y reservé. Fundí los otros dos tercios en el microondas por espacios de 30 segundos removiendo el chocolate entre ellos(necesité 3 tandas) Añadí el tercio de chocolate reservado y procedí a templando removiendo hasta que se integró con el derretido (Necesito un termometro). Llené los moldes y dejé enfriar entre dos y tres horas en un lugar fresco, no en la nevera porque pierden brillo. Los moldes son monísimos:TEA TIME se llaman y las fotos un desastre con este tiempo invernal que tenemos; no hay manera de conseguir...
Si vuestra intención es aprender a trabajar el chocolate éste no es vuestro post. Quizá en otra ocasión me salga bien pero los huevos de chocolate no están perfectos: no brillan y tienen agujeros.Además, no me gusta nada trabajar el chocolate y poco más comérmelo. Si queréis seguir leyendo adelante pero no encontraréis receta; de hecho, creo que voy a abrir una nueva etiqueta que se llame recetas sin recetas o algo así. ¿Por qué los pongo entonces? Dos razones: Me encanta la Pascua y no pude resistirme a estos moldes de huevinos y conejinos de chocolate.Como tampoco ha sido un desastre los usaré para el bollo de Pascua de este año. Tenía que dar respuesta al reto -Averquéhacesconestahuevera .Yohicelatortilladeunsolohuevo. Amigas que tiene una. Y aquí están los huevos en la huevera del reto. Deberes hechos. La teoría de trabajar el chocolate me la sé: fundir, atemperar(hay varias teorías aquí), llenar moldes, dejar enfriar sin nevera. Err...
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