El boniato o batata es un tubérculo que se asemeja bastante a la patata y , al igual que ella, hay muchas variedades y se puede cocinar de muchas maneras.
Su característica principal es el color interior anaranjado aunque , según la variedad, puede ser más amarillento o blanquecino.
Nutricionalmente :
- Aporta hidratos de carbono aunque disminuyen las calorías una vez cocinado.
- Posee más azúcares naturales al ser de sabor dulce.
- Aporta saciedad gracias al almidón. pero permite digestiones fáciles y liberación lenta de la energía.
- En cuanto a minerales es fuente de calcio, potasio y magnesio.
- Contiene vitamina C,E , A y ácido fólico y multitud de antioxidantes.
Parece ser que es un alimento que vamos a tener que tener más en cuenta.
En casa es la primera vez que lo tomamos y su éxito ha sido irregular; a mi me ha gustado y yo soy la que cocina :)))
Como guarnición sana me parece espectacular y, al hacerlo en la freidora de aire, el trabajo y el gasto energético es tan mínimo que merece mucho la pena.
Ingredientes
- Dos boniatos
- Aceite
- Sal
- Orégano
Preparación
- Lava los boniatos y sécalos.
- Córtalos a la mitad longitudinalmente.
- En cada mitad, por la parte de la carne, haz cortes en modo de rombos.
- Precalienta la freidora a 200º 5 minutos.
- Pon sal, orégano y rocía con aceite cada mitad.
- Mete en la freidora 200º,20 minutos. Este tiempo puede cambiar dependiendo del tamaño de los boniatos; pincha hasta comprobar que la carne no ofrece resistencia.
- Para servir rasca con una cuchara y revuelve un poco la pulpa; rectifica de sal y orégano y riega con un hilo de aceite virgen extra.
Gracias por esta excelente receta sana! A mis hijos les encantan los boniatos y en esta época del año se convierten en algo muy apetecible!
ResponderEliminarGracias 😊
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