jueves, 26 de febrero de 2015

PANECILLOS INTEGRALES DE MUESLI Y SEMILLAS


Pan integral, pan de muesli, pan de semillas, desayuno


Hay un pan el supermercado al que acudo regularmente que me vuelve loca.
Ya sabéis lo que nos pasa con estas cosas:no paramos hasta que conseguimos fusilarlo en casa.
Y aquí está el resultado de mis pruebas.Puedo decir que, realmente, se parece al del súper , si bien, añadí las semillas de anís que me encantan en el pan.

Un desayuno luxury;empezar así el día no tiene precio.


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Ingredientes

250 gr. de harina de trigo integral
250 gr. de harina de centeno
340 ml. de agua
Un sobre de levadura seca (5.5 gr. ) o levadura fresca (14 gr.)
Una cucharada de miel
10 gr. de sal
Muesli
Sésamo
Semillas de anís verde

Preparación

En un cuenco ponemos el agua y echamos la levadura.Removemos.
Añadimos las harina y la miel.
Mezclamos.
Pasamos la masa a una mesa y seguimos amasando;a mitad del proceso añadimos un puñado de muesli.
Amasamos hasta que todo esté bien integrado.
Dejamos levar en un cuenco tapado hasta que doble su volumen.
Volvemos a poner la masa en la mesa y desgasificamos.
Formamos un rollo y cortamos cuatro o cinco porciones para hacer los panecillos.
Estiramos cada porción hasta formar un rectángulo;doblamos un trozo sobre otro sin llegar al extremo y vamos enrollando cerrando el pliegue con los pulgares hasta llegar al fina.
Damos forma de pico a las puntas.
Pincelamos cada bollito con agua y esparcimos sobre ellos, un poco de muesli, sésamo y anís verde.
Tapamos y dejamos levar.
Hacemos los cortes.
Horneamos 15-20 minutos a 200º.
Dejamos enfriar.


En panificadora

Si queremos hacerlo de forma más rápida podemos hacer el amasado y los levados en la panificadora.

Ponemos el agua y la miel en el fondo de la cubeta.
Añadimos la miel, la sal, las harinas y la levadura.
Programamos masa.
Al terminar solo nos queda formar los bollitos y seguir los procesos anteriores.


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12 comentarios:

  1. Te han quedado maravillosos, solo de verlos babeo hija que ricura de panes y yo desayunando con un pan mal istmo y tu con tanto bueno, que mal repartido esta todo....Bess

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  2. Creo reconocer ese pan.... ¡qué bien te ha quedado! y seguro que el sabor es calcadito ¡gracias por tu esfuerzo y por compartirlo con nosotros!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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  3. Absolutamente maravillosos estos bollitos, ese muesli, esas semillas, me encantaron.
    Y sí, eres la leche sacando los ingredientes de lo que comes fuera, alucino.
    Besazos.

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  4. Que buena pinta tus panecillos!!!! Un besote

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  5. Um pão escuro e com sementes mesmo como eu gosto
    Ficaram lindos
    bjs

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  6. Qué panecillos tan maravillosos!!! Te aseguro que te los voy a copiar, hace unos meses que tengo panificadora y nunca pensé que la usaría tanto. No he vuelto a comprar pan....
    Éstos se ven deliciosos.....
    Besitos guapa....

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  7. Que buena pinta Ángeles, encanta ta el pan con muesli, pero no el que vende en el super, me imagino que al que tu te refieres es de una panadería de confianza, por aqui solo hay de ese que viene congelado y la verdad desde que lo hago yo no hay comparación, por que lo amasado en casa y con ingredientes de calidad es otro mundo, te han quedado excelentes.

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    Respuestas
    1. Pues sí que es un pan de los congelados, pero te aseguro que está rico por la mezcla de semillas que lleva y por eso tenía ganas de hacerlo en casa.
      Un beso.

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  8. Me ha faltado despedirme, esto va más rápido que yo ja,ja,ja.
    Un besito enorme.

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  9. Con un café, energía para todo el día!!!! Me llevo la receta, cómo no?

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  10. Espectacular, cómo te envidio! Lo de hacer pan en casa es algo que envidio muchísimo, me da una pereza horrorosa eso unido a que en La Coruña hay unas tahonas con un pan buenísimo, pues como que apereza más todavía. Tus bollitos se ven deliciosos no, lo siguiente y creo que a mi también me gustaría el toque de las semillas de anís...si, creo que me gustaría. Un enorme abrazo.

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  11. Te han quedado estupendos y tienen que ser una delicia...de 10. Un abrazo y feliz fin de semana, Clara.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras