Un caldito, una sopa, un potaje en invierno es lo mejor del mundo.
Y esta receta es un batiburrillo de todo lo anterior.
Me conquistó en cuanto la leí y es que ese deje italiano del tomate y la albahaca me puede.
No es una receta complicada ni necesita muchos ingredientes;esa es la cocina que me gusta y la que me parece muy necesaria para el día día:con pocos ingredientes y poco tiempo tener una comida casera, sana y muy rica.
Además . con la suerte de poder hacerlo con fabes asturianas.
Irresistible.
Ingredientes
- 300 g de alubias blanca (yo fabes de la granja )
- 2 tomates enteros de bote
- Una cebolla
- Hojas de albahaca
- Un diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pon las alubias a remojo la noche antes.
- Cuece las alubias con la cebolla,el ajo, sal y un chorro de aceite.Pon agua fría sólo hasta cubrir.
- Cuece hasta que estén tiernas desespumando de vez en cuando y vigilando que no se queden sin agua.
- También puedes cocerlas en olla rápida.
- Saca la cebolla, el ajo y un puñado de alubias con un poco de caldo y tritura.
- Devuelve este puré a la pota, añade los tomates picados y las hojas de albahaca un poco partidas y deja cocer unos minutos más hasta que espese.
Fuente de la receta:El Comidista.
Hola Ángeles,
ResponderEliminar¡Que rico se ve!.
Y lo que apetece ahora en invierno con el frío que hace.
Saludos,
Que plato de alubias más bueno!!! Con este frío apetece muchísimo.
ResponderEliminarBesoss