viernes, 18 de enero de 2013

PASTEL DE QUESO JAPONÉS

 

 Hoy en nuestra mesa camilla celebramos el cumpleaños de Hilda (Entre alacenas y fogones)

Hilda, ya sabes lo que nos gusta sentarnos con una tacina de café a hablar de lo humano más que de lo divino.¡Y qué sería de una mesa camilla con café sin nada para mojar! Así que dejo por aquí un bizcochito rico para compartir y para desearte que estés pasando un día estupendo si es que el diluvio universal te deja.
Besazos y que cumplas muchos muchos más.
 





 
 
Ingredientes

300gr de queso fresco tipo Burgos para tomar con cuchara(usé este tipo de queso porque lo compré para probarlo y no me gustó nada para tomar solo).
Las recetas más vistas por la web  utilizan  queso Mascarpone y  Philadephia hasta formar la cantidad de 450 gr.
100gr de leche
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
6 huevos, separar claras y yemas
150 gr de azúcar
60 gr de harina de repostería
20 gr de Maicena
1 sobre de levadura de repostería
1 cucharada de esencia de limón o zumo, en su defecto
1 pizca de sal


Preparación

Precalentamos el horno a 150º calor arriba y abajo.
Mezclamos en el vaso de la th el queso, la mantequilla y la leche, 15 segundos a velocidad 4. Añadimos la harina, la maicena, las yemas, el limón y la sal. Mezclamos 15 segundos a velocidad 5.
Batimos las claras con el gasificante y vamos echando poco a poco el azúcar.
Unir la mezcla de queso y las claras montadas muy suavemente con una lenguna de silicona, con movimientos envolventes. Verter la mezcla sobre un molde engrasado.
Hornear a 150º durante una hora.
Dejar enfriar .