domingo, 27 de octubre de 2013

CORTADILLOS DE CAFÉ Y CHOCOLATE



Bombazo de calorías pero exquisitos de sabor y sobre todo de textura, ligeros y suaves como una esponja.
Sí, reconozco que me han gustado aunque sean de chocolate.


Formas variadas porque salen unas cuantas unidades.



Ingredientes

De los bizcochitos

120 gr. de chocolate fondant
200gr. de mantequilla
75 ml. de café negro
Una cucharada sopera de cacao puro en polvo
5 huevos
150 gr. de harina
375 gr. de azúcar moreno (yo puse 300)
1/2 cucharadita de levadura química Royal (yo puse 2 porque los quería altitos)

De la glasa

200 ml. de nata
125 gr. de azúcar moreno
Una cucharadita de café


Preparación

De la glasa

Vamos a empezar por el final porque la glasa necesita enfriar y tomar cuerpo.
En un cazo ponemos la nata a calentar con una cucharadita del café.
Dejamos que hierva y reducimos cociendo unos diez minutos.
Dejamos enfriar, yo la tuve, al menos, un par de horas.

De los bizcochitos

Derretimos el chocolate en el microondas( o en un cazo) a intervalos de 30 segundos.Re movemos para mezclar bien los trozos que quedan.
Derretimos aparte la mantequilla.
Mezclamos ambas preparaciones.
Dejamos enfriar.Al igual que la glasa ,reservé unas dos horas.

En un cuenco muy grande, batimos los huevos con el azúcar de forma que levanten y se forme una crema espesa (mejor con varillas eléctricas)
Incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla.Mezclamos manualmente con una espátula y con movimientos envolventes.
Incorporamos el café y volvemos a integrar como antes.

Tamizamos la harina,la levadura y el cacao,añadimos una pizca de sal.
Añadimos a la mezcla anterior y mezclamos con espátula suavemente.

Sólo nos queda precalentar el horno a 180º y poner la masa en una bandeja ,de forma que no quede muy alta la masa o en otros moldes individuales que nos parezca.
Horneamos unos 20 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.
Bañamos por encima con una capa de la glasa.
Yo , en este momento, corté ya el bizcocho grande de la bandeja en cuadraditos.
Adornamos al gusto con cuidado porque la glasa aún está muy húmeda.
Dejamos secar unas horas.


Jugosísimos.



Fuente:Josefina González en Mundorecetas.


12 comentarios:

  1. Qué delicia Ángeles! Me encantan tus calorías, sería feliz asimilándolas! Me llevo unas poquitas a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

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  2. Bomba, sí... ¡pero menuda delicia!.
    Me gustan muchísimo, tienen una pinta muy jugosa.
    Un besote.

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  3. Con lo que me gusta el chocolate ,para mi están geniales estos bizcochitos se parecen al brownie que me gusta mucho.Hoy preparé uno de calabaza.besinos

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  4. Los hice para un cumple y fueron una locura, lo que pudieron gustar.
    Me gustan los formatos individuales, mucho y más aún los de las margaritas jajjajaj
    Besazos.

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  5. Que delicia de pastelitos !! tengo que hacerlos estan de muerte relenta reina, los veo y me danganas de hechar la mano a la pantalla de buenos que me parecen y que tiernos uumm...Bess

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  6. Angeles ,aunque sean caloricos de vez en cuando hay que dar gusto al cuerpo verdad? y que mas gusto que estos cortadillos que tienen una pinta impresionante
    besinos guapa

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  7. Madre mia.....!! Que ricos....!! calorias? calorias? eso que es? ni caso hija ni caso..... Te han quedado perfectos, espectaculares.....
    Besos

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  8. Que buena pinta nena, me gusta mucho eso de como esponjas......además sólo son bombas si te comieras una bandeja entera (que sería mi caso) pero un trocito de vez en cuando......ummm que ricos
    Bersotes guapa

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  9. No me importa para nada que sea una bomba calórica, hoy los necesito , asi que bajo mi responsabilidad me pego un atracón, te eximo de culpa jaja...
    Besinos.

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  10. Pues vaya, tiene una pinta..... Para mí, pocas cosas casan tan bien como el chocolate y el café. Me encanta!!!
    Besitos guapa...

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  11. Ya me ha extrañado verte algo de chocolate ehh! yo los probé en una quedada y me gustaron, pero noté demasiado sabor a café. Me ha gustado un montón el detallito de glasa.

    besazos y gracias

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  12. Ángeles, pues yo que soy de las adictas al chocolate, me relamo con estos cortaditos. Seguro que están muy buenos, me llevo las bases, jeje. Para ahorrar calorías la glasa no me la como. ¿Vale? Besinos.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras