El zatziki es la salsa griega por excelencia. aunque ahonda sus raíces en el imperio otomano. Se caracteriza por su frescura al introducir vegetales crudos y frescos como el pepino en un ingrediente básico y untuoso como el yogur. Acompaña a vegetales, carnes, pescados y sirve bien como aliño de sandwiches,  ensaladas de vegetales o pastas frías.   Ingredientes Dos yogures griegos de 125 g 1/2 pepino (Añadí rodajas de cuatro pepinillos encurtidos) Zumo y ralladura de medio limón Un diente de ajo machacado Hojas de menta picada Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Preparación Pela y ralla el pepino; ponlo a escurrir para que suelte el agua. Ralla la piel del limón y exprime el zumo. Pica las hojas de menta. Pon los yogures en un bol y añade todos los ingredientes- Mezcla bien....