sábado, 1 de diciembre de 2012

PAN DE MOLDE BLANCO CON MASA MADRE(PANIFICADORA)




 El pan del desayuno del mes...pasado.
Hoy empieza otro mes lleno de creaciones culinarias especiales y bonitas .En estos días de descanso que se nos avecinan  quiero empezar a preparar algún dulce navideño, ya veremos que nos depara el destino.
Mucho ánimo a todos y todas con el tute que nos vamos a dar.

 
 Mi segundo pan con masa madre fue un pan de molde en la panificadora.
Salió más denso, más húmedo y menos alveolado que los que acostumbro a hacer.
De sabor , ni comparación; es otro mundo.



 
 
 Ingredientes

300 ml. de agua
2 cucharadas soperas de leche en polvo
1 cucharada sopera de miel
10 gr. de sal
200 gr. de *masa madre refrescada*
500 gr. de harina de fuerza

* Refrescar la masa madre unas horas antes de hacer el pan y dejar levar de nuevo hasta que adquiera su máxima actividad.

 
 Preparación
 
Poner los ingredientes en la cubeta en el orden indicado.
Programar pan esponjoso.
Sacar de la cubeta cuando termine el programa y enfriar en una rejilla.

Masa madre



 

19 comentarios:

  1. Aún tengo la asignatura pendiente del pan, a ver si viendo como todas lo hacéis me entra el gusanillo y me animo. Te ha quedado perfecto, seguro que esta buenísimo. bss

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  2. Un pan perfecto para el desayuno! Te ha quedado con unas pintas fenomenales!!! Se ve muy jugoso!
    No conocía tu blog, pero visto lo visto me quedo como seguidora!
    Besos!

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  3. Hola Ángeles! Qué pan! Me encanta, te ha quedado...que el corte lo dice todo!
    Para desayunar, unos sandwiches...todo un lujo...
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  4. En vez de mantecaos debería de hacer masa madre, que pìnta tiene ese pan y además el sabor!
    Oyeeeeeeeeeeeeeee las fotos, luego no tenemos tiempo de hacer albóndigas a la niña...
    Besazos.

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    1. Pues a ver si te pones las pilas.
      Las fotos son del montón para mi gusto pero gracias.
      Tiempo para hacer albóndigas para la niña hay y para echarte la bronca si hace falta también, jeje.
      Besinos grandes y piquiñiños.

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  5. O pão perfeito para comer de manha cedo.
    Com manteiga e ainda quente sabe tão bem.
    bom fim de semana
    bjs

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  6. Tiene que estar buenísimo, qué buena pinta y qué cómodo de hacer con la panificadora!!!

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  7. Seguro que está muy rico ,yo suelo hacer pan los domingos,mi pani es de las antiguas y me lo hace muy alto ,pero este está genial.besinos

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  8. que pintaza de pan!! no se parece al que hice yo en la pani,fue el primero y aquello fue un desastre jeje..harias unas tostadas de lujo porque se ven super ooohhh¡¡¡¡ Besos

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  9. Hola Ángeles.

    Menudo pan! Qué miga y qué color tiene! Con lo que me gustan los panes para desayunar éste tiene que estar buenísimo. Yo aún no me atrevo con las masa madre, me resulta complicado y eso que veo siempre unos resultados buenísimos y realmente así era como se hacía antes el pan, sin falta de levadura, solo con la masa madre. Me imagino el sabor, tiene que estar de lujo.

    Un saludo.

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  10. Ángeles, a mi no se me da la panificadora, me sale un pan bueno de cinco solamente comibles. No termino de cogerles es truco a las máquinas, me sale mejor cuando lo amaso a la antigua, a mano. Seguro que este pan tostado con mermelada está estupendo. Por cierto, me quedan unos agujeros en el centro que parecen la guarida de un topo, ¿ retiras las aspas antes de cocerlos? Besinos.

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    1. Me da rabia que no te salgan bien porque se hacen solos y muy facilmente.
      Yo no retiro las aspas porque no me apetece meter la msno y estropear el levado; las saca después con un gancho que trae paa ello.
      Si te fijas en la segunda y tercera foto, hay una grieta, es la de sacar las aspas pero con el gancho queda así o con un pequeño agujero, no es tan grande, eso sí hay que cogerle el truco al movimiento para no hacer boquete.
      Sigue intentándolo.
      Besinos.

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  11. Qué pintaza... creo que necesito una panificadora en mi vida, jejeje.
    Yo este año haré poca cosa navideña: no ceno en mi casa, y los que van a casa de mi madre son el pelotón de los raros, así que no me complicaré la existencia. Admiraré vuestras preparaciones festivas, eso sí.
    Un beso.

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  12. a mi veros estos panes me deja boquiabierta.
    Qué artistas sois.
    te ha quedado bien rico!
    Besinos

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  13. Al final de tanto ver esas maravillas que haces me tendré que comprar el aparatito, jajajaj. El problema es saber donde guardarlo.
    Besos

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    1. No puedo confesar publicamente donde tengo la mia, jeje.

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  14. Ángeles tiene una pinta estupenda.

    Estoy de concurso en mi blog, si te apetece participar??? el premio está muy bueno, te dejo el enlace.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/11/concurso-la-cocina-de-trini-altea.html

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  15. Me encanta tu receta dios mio!!Y tu blog ya ni te cuento!! Si quieres pasate por mi blog que estas invitada! Un abrazo muy grande, aquí te dejo el enlace.
    Recetas de cocina del Señor Señor

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Agradezco tu tiempo y tus palabras