Bonita palabra asturiana  la de andarica...que en el resto de España son conocidas como  nécoras. Son pequeños cangrejos de sabor delicado que se emplean para el arroz, las fabes, la crema de andaricas(exquisita) y también nos las comemos sólas cocidas con agua y un buen puñado de sal marina. Voy explicando la receta y a la vez pongo los ingredientes: Este arrocito se merece un buen caldo así que hice un fumet con espinas de merluza que rondaban por el congelador. Para el tratamiento de los mariscos contraté a un ayudante (yo no me atrevo, no dejan de ser bichos que se mueven)que cortara el bogavante en trozos y las andaricas por la mitad. Los puse en la paellera con un poco de aceite para que se hicieran como a la plancha. Se sacan y se reservan. Para el arroz estrené(por fín) el arroz del Delta del Ebro que me había traído mi mami. Utilicé 4 tacitas de café de arroz y 12 tacitas de caldo.Es un arroz que absorbe mucho líquido así que tuve que añadir 3 tacitas más. Un ...
Gorros de cocinero...de pasta.Pues así se llaman y así son: Son originales,¿verdad?.  Cuando voy a la compra y veo algo original me gusta probarlo .Esta pasta es del club gourmet de ya sabéis dónde, de una promoción de productos de la Toscana.Me traje ésto y unas cuantas cosillas más. Preparé la pasta con setas deshidratadas(boletus edulis y trompeta de los muertos) que deje rehidratar 10 minutos en agua.Después de escurrida y seca la sofreí con ajito y todo encima de la pasta. ...
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