jueves, 22 de agosto de 2013

ALBÓNDIGAS DE BONITO FRESCO




Una receta más con bonito fresco de temporada.
Quedan unas albóndigas buenísimas , más parecidas a carne que a pescado;están muy bien para "engañar" a los peques enemigos del pescado.

Las fotos están tomadas en dos días diferentes: en las primeras piqué el bonito a cuchillo y en las segundas lo trituré en la thermomix.Están bien de las dos maneras.




Ingredientes

Para las albóndigas

Un kilo de bonito
Un huevo
Pan rallado
Sal
Pimienta
Harina
Aceite

Para la salsa

Un tomate
Un cuarto de cebolla
Un trozo de pimiento rojo
Sal
Aceite
Agua
Un poquito de harina

Preparación de las albóndigas tradicional

Picamos el bonito muy pequeño y salpimentamos.
Hacemos las albóndigas ,envolvemos en harina y freímos.


Preparación de las albóndigas en thermomix

Cortamos los trozos de bonito y lo picamos en la thermomix unos segundos a velocidad 4.
Añadimos el huevo y el pan rallado y mezclamos unos segundos.
Procedemos a hacer las albóndigas y terminamos la receta de forma tradicional.


Preparación de la salsa

Picamos las hortalizas y hacemos el sofrito.
Añadimos un poquito de harina y removemos.
Añadimos el agua.
Salpimentamos y dejamos hacerse unos minutos más.
Pasamos por un pasapurés.

Añadimos la salsa a las albóndigas,cocemos unos 3 mintos más y listo.
Pasamos por el pasapurés y lo añadimos a las albóndigas








14 comentarios:

  1. Nunca he probado las albóndigas de bonito y viendo la pinta que tienen creo que me voy a animar. Y más si va acompañada de esas salsita
    besos!

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  2. Me encantan las albóndigas de bonito!! y esa salsina!! para mi gusto mejor a cuchillo, aunque hay que tener en cuenta que darán un poco más de guerra. Buenísimas.

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  3. No he probado las albóndigas de bonito y tienen que estar espectaculares. Muy buena receta.

    Un abrazo.

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  4. Pues compré bonito fresco el otro día, así que me están dando unas ganas tremendas de hacerlas, ¡qué pinta, y qué ricas!.
    Un besote.

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  5. un palto muy asturiano¡¡que delicia¡¡¡¡

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  6. Uuuuau unas albondigas estupendas! La verdad es que nunca las he probado de hacer asi, pero me parecen muy pero muy ricas y seguro que están deliciosas! De eso, no me cabe duda! Un besito guapa

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  7. Que ricas Angeles!!!!. Dentro de nada es la fiesta del pueblo y siempre me piden bonito en rollo, pero este año les voy a hacer albóndigas jajaja para mi es un plato de fiesta como otro cualquiera...hay que aprovechar la temporada del bonito.
    Besinos

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  8. Deliciosas te quedaron!!!!! Sólo con verlas ya imagino el sabor, están de foto....Besssss

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  9. Nunca fiz almondegas com atum mas pelo aspecto devem ser uma delicia.
    Gostei muito.
    bjs

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  10. Un lujazo de albóndigas, sanas y de lo más apetecibles, ñam!!!

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  11. que bien ahora que es época de bonito, que ricas, me gustan más las primeras! un besito

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  12. These look delicious. You can see how light and flaky they are!

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  13. No he usado yo el bonito y así creo que me tiene que gustar.
    La textura me parece genial la de tmx, creo que me quedo con ella.
    Vamos mi plato que llego tarde pero se que lo tengo guardao.
    Besazos.

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  14. Pues sí que tienen buena pinta y es cierto que en la que está picada en la thermo sobretodo, da el pego de ser carne! Personalmente me gusta más así.

    besazos y feliz finde

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Agradezco tu tiempo y tus palabras