Después de hacer el queso fresco con yogur me apetecía probar con leche fresca y en cuanto tuve un ratillo me puse a ello. Se hace rápido pero necesita unas horas de enfriado de la cuajada y horas o toda la noche de prensado. La forma final del queso me ha quedado más bien chuchurría pero eso es lo de menos porque vamos dando buena cuenta de él. El paso a paso lo había visto en Salseando en mi cocina . Vamos al lío. Ingredientes Leche fresca entera (yo usé una botella de litro y medio) Un yogur natural (puse uno griego) Zumo de un limón pequeño (si lo hacéis con un litro poned medio limón) *No he puesto sal pero creo que la necesita; la próxima vez se la pondré a la vez que el limón. Materiales Dos cuencos grande Un cestillo Un paño de hilo fino una cuerda o goma para atar Preparación Ponemos a calentar la leche, sólo un poco, a 40 º o hasta que esté caliente sin quemarnos. Apartamos del fuego y añadimos el yogur.Removemos bien para que se deshaga. Añ...
Increiblemente aún no había subido esta receta y eso en un blog de recetillas para andar por casa no puede ser, así que ahi va. Ingredientes Un kilo de tomates.Para hacer salsa yo prefiero los de pera porque tienen menos agua. Una cebolla pequeña o la mitad de una grande. Sal al gusto. Una cucharadita de azúcar. Un chorro de aceite de oliva virgen extra. Preparación Cortamos los tomates y la cebolla en trozos y lo ponemos en el vaso. Trituramos a potencia máxima. Al hacerlo ahora, al principio, evitamos que la salsa quede naranja; así nos permanece el color original del tomate. Añadimos la sal, el azúcar y el aceite. Ponemos la tapa sin cubilete y tapamos el bocal con el cestillo en posición invertida para evitar las salpicaduras cuando la salsa empiece a espesarse. Programamos media hora a temperatura varoma. Llegados a este paso hay que comprobar la textura de la salsa.Yo suelo programar 15 minutos más porque me gusta más espesa, suele q...
En casa comemos coliflor pero no de cualquier manera, hay que adornarla un poquito para que entre mejor. Pasando las páginas de un libro de cocina cualquiera de esos que miras como si fuera una revista, los ojos se me pararon en esta receta. Estupenda, buenísima, nos ha encantado. Ingredientes Una coliflor Pimiento amarillo o rojo Bocartes-boquerones en vinagre.Receta aquí. (Los de hoy eran comprados) Aceitura rellenas de anchoa Un huevo cocido Sal Aceite Vinagre Preparación Cocer la coliflor en olla rápida unos 5 minutos. Escurrir y enfriar. Cortar un cuarto de pimiento en trocitos pequeños. Cortar en trocitos los bocartes-boquerones y las aceitunas en rodajas. Mezclar los pimientos, los bocartes y las aceitunas en un bol. Añadir sal, aceite y vinagre. Poner encima el huevo cocido. Nos gusta comerla un poquito templada en espera de que tengamos más calor. ...
Me gusta el sabor del anís en grano en el pan. Revolviendo por los libros me encontré esta receta de Pan en casa , del horno al corazón. Hice solo la mitad de la receta porque Anna Bellsolá nos pone cantidades como para una boda. Ingredientes 500 gr. de harina 375 ml. de agua 10 gr. de levadura fresca (usé un sobre de la seca) 10 gr. de sal 10 gr. de azúcar 8 gr. de semillas de sésamo 10 gr. de semillas de anís una cucharadita de anís líquido 25 ml. de aceite de oliva Preparación tradicional Amasamos todos los ingredientes menos las semillas. Cuando la masa esté homogénea se añaden las semillas. Dejamos reposar la masa tapada en un cuenco una hora y media. Sacar la masa y hacer bollitos con forma redonda.Dejar reposar 10 minutos. Ahora las colocamos sobre la bandeja del horno y las aplastamos un poco con la mano. Dejamos fermentar hasta que doblen su volumen. Precalentamos el horno a 200º. Pintamos la superficie del pan con aceite .Yo puse alguna semilla más por encima. Horneamos ...
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