miércoles, 13 de enero de 2016

LUBINA AL ESTILO MARROQUÍ



lubina al horno, Marruecos


Hoy os presento una receta nueva que me ha encantado.
Tiene un toque estupendo de sabores diferentes siendo,practicamente, la misma forma de siempre de cocinar un pescado al horno.

De ese libro fabuloso de la biblioteca, que de vez en cuando se tiene que venir a mi casa.
De esos libros pequeños de mercadillo que son joyas sin falta de "tragar" con tantos libros infames que,a veces, nos meten hasta en la sopa.


lubina al horno,Marruecos




Ingredientes

  • Dos lubinas abiertas a la espalda
  • Un diente de ajo
  • Dos cucharaditas rasas de # harissa #
  • Una cebolla
  • Un limón
  • Dos tomates
  • Dos ramas de tomillo
  • Sal
  • Aceite
#La harissa es un condimento usado frecuentemente en la cocina del Magreb.Se compone de chiles,guindilla,alcarevea, cilantro,aceite y comino fundamentalmente.


Preparación

  1. Prepara el pescado dejándolo bien limpio y con sal.
  2. Haz un par de cortes en cada lomo .
  3. Maja el ajo en una mortero,añade la harissa y un buen chorro de aceite.
  4. Adoba el pescado con el majado, por dentro y por fuera.
  5. Pon rodajas de limón en los cortes del pescado.
  6. Corta la cebolla en rodajas y ponlas en la base de una fuente.
  7. Por encima pon el tomate cortado también en rodajas.
  8. Añade el tomillo y las rodajas de limón que te hayan quedado.
  9. Coloca sobre todo lo anterior el pescado.
  10. Si te sobró majado ,lo puedes añadir ahora.
  11. Hornea unos 20 minutos a 200ºC o hasta que el pescado esté hecho.

lubina al horno,Marruecos

9 comentarios:

  1. Deliciosa receta, la lubina me encanta, tiene un sabor expectacular y así preparada, aún más.

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  2. Cierto todo y tu y yo lo sabemos perfectamente...
    La lubina se ve fantástica, ese toque especiado me gusta y desde luego, como ha quedado la carne del pescado, una pasada.
    Besazos.

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  3. No conocía esta forma de preparar la lubina pero tiene una pinta increíble

    ¡Besos mil!

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  4. Angeles , me encanta la lubina y esta es una estupenda receta
    besinos

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  5. A ver si encuentro la harissa , mira que tengo especias de todo tipo marroquí pero esa no

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  6. Nunca se me habría ocurrido poner el pescado con estas especias y es una buena forma de cambiar y disfrutar de un bocado exquisito, tal y como se aprecia en las fotografías.

    Un besín.

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  7. Vaya cosa rica...para disfrutar!!
    Un abrazo, Clara.

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  8. Pues tiene que quedar sabrosísima así la lubina.
    Qué razón tienes con lo de los libros (los modestos y los promocionados, jejeje).
    Un beso.

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  9. Totalmente de acuerdo en todo, desde que el pescado así tiene que estar increíble hasta que hay libros demasiado valorados que no valen una castaña y al revés....

    besazos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras