MARQUESAS Me había prometido a mi misma no hacer más dulces navideños pero, claro, llegan visitas y no te apetece poner los dulces "antiguos". Así , pues, rompemos la promesa y son los últimos dulces... de esta Navidad... a la que le quedan los días contados. Yo, como siempre, para amasar, la thermomix, que con lo que cuesta como para tenerla en el armario. INGREDIENTES 250 gr. de almendra molida 150 gr. de azúcar 3 huevos una cucharadita de miel 50 gr. de harina una cucharadita de café de levadura de repostería una pizquina de sal PREPARACIÓN Glasear el azúcar v.5-7-9 durante 30 segundos.Reservar fuera del vaso. Poner la mariposa y montar las claras( con unas gotitas de vinagre)v.3, 3 minutos. Añadir el azúcar reservando un poquita para adornar. Aparte mezclar las yemas con una cucharadita de miel Añadir las yemas al vaso con las claras. Mezclar. Añadimos la almendra, la harina , la levadura y la sal. Mezclar en v.6 unos segundos Rellenamos capsulitas pequeñas con la mezcla ......

Inauguro el blog con un producto de mi tierra: Las Marañuelas de Avilés. Las marañuelas son un dulce de bollería hecho con masa de brioche a la que por medio de dos bolas se le da forma de flor. Ingredientes para el prefermento 50 gr. de harina de fuerza 100ml de leche tibia Un sobre de levadura seca de panadería Ingredientes para la masa 450 gr. de harina de fuerza 125 gr. de mantequilla en pomada 125 gr. de azúcar 3 huevos Una pizca de sal Un chorrín de anís Ralladura de una naranja Preparación del prefermento Pon en un bol la leche y deslíe la levadura. Añade la harina. Mezcla hasta lograr una masa homogénea. Tapa con papel film y deja que doble el volumen. Preparación de la masa En un bol grande o en una amasadora pon los huevos, la sal, el azúcar, la mantequilla en pomada, el anís y la ralladura. Mezcla. Incorpora la harina con la levadura y mezcla. Añade el prefermento y haz una masa homogénea. Tapa con film y deja levar hasta que doble el volumen. Recupera la ......