CARRILLERAS CON MOSTAZA Y ZUMO DE NARANJA

 

Las carrilleras, por su asequibilidad en el precio y facilidad de preparación, se han convertido en una carne muy apreciada  para preparar en casa.

Además, triunfan en los menús de casi todos los restaurantes

En casa, también nos gustan mucho y las suelo preparar para días especiales aunque cada vez es más difícil sorprender si tienes invitados porque todo el mundo ya las hace a menudo.

Hay que pensar planes nuevos al respecto.

La receta de hoy se basa en la que suelo hacer para el solomillo de cerdo, lógicamente, la carne es parecida así que tenía que ser válida.

Es, sobre todo muy fácil porque no haya que hacer sofritos ni triturar salsas.

Use una salsa comprada de mostaza y miel que rondaba por la nevera, si no la tienes usa la mostaza normal con una cucharada ligera de miel y lo tendrás solucionado.

Ingredientes

• Un kilo de carrilleras de cerdo
• 100 ml de salsa de mostaza y miel
• Una cucharada de mostaza antigua
• 100 ml de zumo de naranja
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Aceite

Preparación

1. Limpia las carrilleras de telillas y haz un corto muy pequeño en un lateral para que no se encojan al cocer.
2. Salpimienta y úntalas, ligeramente, con la mostaza antigua.
3. Pásalas por harina y sacude el exceso.
4. En una olla rápida pon aceite en el fondo y sella las carrilleras.
5. Añade la salsa de mostaza y miel y el zumo de naranja.
6. Pon a cocer 45 minutos.
7. Cuando termine el tiempo de cocción abre la tapa, comprueba la textura de la salsa y, si la quieres más espesa, dejar cocer unos minutos con la tapa abierta.