domingo, 2 de abril de 2017

CORONA TRENZADA DE CAFÉ CON PEPITAS DE CHOCOLATE


Corona de pan dulce,pan de café

Deliciosa y bonita para un desayuno de domingo.
Al principio iban a ser unos bollitos, luego unos panecillos, luego una trenza y acabó siendo una corona.
¿La culpa de tanto cambio?
Una mente desordenada  ,inquieta más bien,
A la hora de elegir receta o menú cambió mil veces de opinión y le doy mil vueltas a las cosas.
En mi casa ya saben que lo que digo que hay para comer a las nueve de la mañana puede no tener nada que ver con lo que llega a la mesa.
Los resultados del cambio suelen ser para bien, que todo hay que decirlo.

corona de pan dulce,pan de café


Este mes la caja Degustabox nos trae,entre otras novedades, el café Azera de Nescafé.
Un café expresso soluble y estupendo para preparártelo en un minuto solamente calentando un poco de agua o leche si prefieres.
Es un café con un sabor y una textura intensos.Déjalo reposas unos minutos para degustarlo en perfectas condiciones.



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Y vamos con la receta,esta vez me he venido arriba y la tienes en formato Thermomix, panificadora y de manera tradicional.
Vaya, que no hay excusas.





Ingredientes
  • 50 gr. de mantequilla
  • 550 gr. de harina
  • 300 ml de leche
  • 25 gr. de levadura fresca o un sobre de levadura seca.
  • Un huevo para la masa y otro para pintar
  • 100 gr. de azúcar
  • Una pellizco de sal
  • Dos cucharaditas rasas de café Azera Nescafé
  • Pepitas de chocolate

Preparación en thmx
  1. Pon la mantequilla y la leche en el vaso y calienta un minuto a 100 °.
  2. Incorpora la cucharada de café y remueve bien.
  3. Deja templar un rato.
  4. Añade la sal,el azúcar y el huevo .Mezcla unos segundos a v6.
  5. Añade la harina y la levadura, mezcla a v6 unos segundos.
  6. Amasa tres minutos y deja en el vaso hasta que doble volumen.
  7. Saca del vaso,desgasifica e incorpora las pepitas de chocolate (reserva alguna).
  8. Forma bolitas y deja levar de nuevo.
  9. Pinta con el huevo batido,pon pepitas por encima y hornea,con horno precalentado a 180º unos 25 minutos.

Preparación en panificadora

  1. Pesa los ingredientes y reserva.
  2. Pon en la cubeta la mantequilla derretida 30 segundos en el microondas,la leche, la cucharada de café,el huevo semibatido,el azucar y la sal.
  3. Incorpora la harina y la levadura.
  4. Pon el programa masa.
  5. Cuando termine, saca la masa , añade las pepitas de chocolate y desgasifica amasando de nuevo unos segundos.
  6. Forma bollitos y deja levar.
  7. Pinta con huevo batido y hornea a 180º unos 25 minutos.

Preparación tradicional
  1. Empieza por templar la mantequilla y la leche en el microondas un minuto.
  2. Incorpora la cucharada de café y remueve bien.
  3. Junta en un bol la harina,la levadura,la,sal y el azúcar.
  4. Añade el huevo batido a los líquidos e incorpora lo todo al bol de la harina.
  5. Mezcla hasta integrar.
  6. Saca del bol y amasa .
  7. Reserva en el bol tapado para que doble volumen.
  8. Saca del vaso,desgasifica e incorpora las pepitas de chocolate (reserva alguna).
  9. Forma bolitas y deja levar de nuevo.
  10. Pinta con el huevo batido,pon pepitas por encima y hornea,con horno precalentado a 180º unos 25 minutos.
Corona de pan dulce,pan de café


3 comentarios:

  1. Que delicia para el desayuno, tiene una pinta espectacular!!
    Besoss

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  2. pues me parece a mi que con esos cambios que has ido haciendo sobre la marcha has conseguido un resultado de 10. Tengo que probar yo ese toque del café en las masas, seguro que queda muy bueno

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  3. Pues mira qué bien jajaja...el efecto sorpresa siempre es un punto adicional bien interesante y si siempre es para mejorar, aún se recibe con más agrado.
    Me encanta esta corona trenzada .
    Un besín.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras