Desde la empresa Oil Desings Gourmet  han sido tan amables de enviarme sus aceites en spray para que pudiera probarlos en casa. De sus variedades en spray de sabores he probado el de jamón , el de naranja y el de chocolate y me he decidido por los dos primeros para aromatizar y elaborar esta ensalada templada. Ingredientes Una escarola Lonchas de jamón según comensales Una granada Zumo de una naranja Una mandarina o dos según comensales Almendras laminadas Aceite de oliva virgen extra Sal Aceite de jamón Aceite de naranja Preparación Lavamos la escarola y le quitamos los troncos más duros.Reservamos en la nevera. Rociamos una sartén con el aceite de jamón y ponemos las lonchas de jamón unos segundos hasta que queden crujientes. En un bol hacemos una vinagreta con el zumo de naranja,aceite y sal.Añadimos al bol los granos de granada.. Cortamos las mandarinas en rodajas. Para montar la ensalada ponemos de base la escarola,colocamos las rodajas de mand...
Hoy se celebran en casa dos cumpleaños:el de mi marido y el de mi madre.Treinta años los separan. Siempren soplan juntos las velas y coinciden hasta en el número final de años, que esta vez, acaba en dos. En este caso, la relación yerno -suegra son de esas que dan envidia;se entienden de maravilla,aunque se meta el uno con la otra y se confabulan contra mi a la mínima de turno para darme caña. Aunque uno cumpla hoy y la otra mañana, me gusta verlos celebrar juntos en este día tan especial ,aunque mi marido siempre proteste porque le quitamos un día de regalo, cosa que, por otra parte, no es cierta porque lo tiene doble o triple,si es el caso. Ingredientes para la base 200 gr. de galletas 50 gr. de mantequilla pomada 50 gr. de chocolate negro fondant Ingredientes para la mousse de turrón Una tableta de turrón blando 100 gr. de azúcar 200 ml. de nata para montar 250 ml. de leche entera 2 sobres de cuajada Ingredientes para la gelatina de mango 2 mangos 6...
¡Ya están ahí, ya llegan! Sed buenos. Ingredientes para la glasa Una clara de huevo 5 gotas de limón 300 gr. de azúcar Tinte negro  #Ver nota al final. Ingredientes para el almíbar 700 gr. de azúcar 230 ml. de agua #Además necesitamos una caja de zapatos grande forrada de papel de horno. Preparación de la glasa En un bol ponemos la clara . el limón y el azúcar y vamos removiendo hasta integrar. Es una glasa densa , no batáis mucho porque se quedará líquida. Separamos 70 gr. de glasa , teñimos con colorante negro y reservamos. Preparación del almíbar En una olla bastante grande ponemos el azúcar y el agua; ponemos a hervir y vamos removiendo. Tenemos que conseguir una temperatura de almíbar de 127º o punta de bola floja. Lo hice a ojo porque no tengo termómetro.Saqué un poquito de almíbar, dejé enfriar y comprobé que no formara hilos, si no bola. El carbón En esta punto, tenemos la caja forrada bien cerca. Añadimos la glasa al almíbar y remov...
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