jueves, 19 de septiembre de 2013

PIZZA ESPAÑOLA





  Recetas de pizza hay tantas que nunca me decido a publicar ninguna.
La masa sí que siempre es la misma porque queda crujiente y rica y se hace en un pis-pas con la thermomix.

La pizza que hoy os presento tiene, para mi, dos peculiaridades:los ingredientes y el borde relleno.
No es que sean ingredientes raros pero sí que los tenemos por muy españoles y por eso he bautizado así a la pizza.
El borde es la otra cuestión,hoy lo he rellenado de queso;la cosa no es una novedad porque lo hacía o hace aún , no lo sé, una multinacional pizzera.La idea es comerme los bordes que va dejando mi hija y que tengan algo de sustancia.



Ingredientes para la masa

200 ml. de agua
50 ml. de aceite
400 gr. de harina
20 gr. de levadura fresca
10 gr. de sal

Ingredientes para el relleno

Un tomate pelado y cortado en rodajas finas.
Unas lonchas de jamón
Unas rodajas de chorizo
Un huevo por persona
Aceite
Sal
Orégano
Sofrito de tomate
Queso para rellenar el borde (yo usé un tetilla gallego)

Preparación de la masa

Ponemos los líquidos en la thermomix y calentamos a 37º un minuto, velocidad 1.
Añadimos la harina, la levadura y la sal.Mezclamos 30 segundos en v.6.
Programamos un minuto,v.espiga.
Dejamos levar.

Preparación de la pizza

Una vez que haya levado damos forma redondeada a la masa y la ponemos en una bandeja apropiada previamente untada de aceite.
Metemos tiras de queso en el borde y lo cerramos.
Cubrimos la base con un poco de sofrito de tomate; sobre él colocamos las rodajas de tomate a las que añadiremos un poquito de sal y orégano.
Vamos completando la pizza con trozos de jamón y rodajas de chorizo.
Horneamos una media hora a 200º.Cuando falten 5-8 minutos (según el cujado que queramos) añadimos los huevos como si fuéramos a freírlos.

El queso prácticamente despareció;habrá que probar con otro.

NOTAS
  • La cantidad de masa que nos sale da para dos pizzas.
  • Yo congelo la mitad de la masa después de levada.
El corte con el huevo es apetecible,¿verdad?


16 comentarios:

  1. Ángeles esto tengo yo que probarlo, tiene una pinta de lo más apeteceble.
    Me encanta....
    Besitos guapa...

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  2. Angeles ,que pizza mas buena ,a mi tambien me encantan los bordes
    besinos

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  3. Angeles tesoro, como me ha gustado esta pizza, esos bordes rellenos con ese queso, que me ha enamorado su pinta, tiene que ser una locura, seguro que si tu hija lo prueba no se deja mas un borde sin comer jejeje. Mil besicos cielo

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  4. Fabulosa, qué pinta!!! A mí también me encantan los bordes rellenos. Qué buenísima!!!

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  5. ¡Qué pinta más buena!, siempre he querido hacer lo del borde con quesito pero nunca me acuerdo.....muy rica....
    Un besazo

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  6. Ufff ¿apetecible, dices? pues a va a ser que si. Esta directamente es de las recetas que te dan envidia que se la coma otro :), y por cierto, no me importaría ir detrás de tu hija comiéndome esos filos.
    Te ha quedado divina.
    Besotes, mi niña.

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  7. Olé que pizza. Y ese borde rellenito de queso es para darle un bocado ya jajaja
    Besos y que la disfrutes

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  8. Ese queso aunque desaparezca tiene que ser buenísimo en los bordes.
    Hacemos la misma masa, es la más mejor pero yo la congelo antes de levar o ya formada la pizza, ya sabes, viajan, de las dos formas impresionante.
    Y con un par de huevos más buena aún jajajjajaj
    Vaaaaaaaaaaaaaale, besazos.

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  9. Si te digo que es la mejor pizza que vi en mucho tiempo ii esta de foto,vaya maravilla y para que despues digan que las pizzas mejor en la pizceria y yo me rio jajaja..Ante una casera sacame las de pizceria......Besss

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  10. Hola Angeles! !!! Como me suena lo referente al borde de la piZZa....yo acabo comiéndome también los bordes. .

    Y desde luego con este relleno tan rico. ...
    Una pizza super deliciosa...
    Un beso.

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  11. Eu adoro pizza e essa ficou uma delicia
    bsj

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  12. Requetebuena huuuu...como apetece hija.Besos y buenas noches.

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  13. Que rica chiquilla!! Pues hija, animate a publciar más pizzas, porque vamos.. que delicia!!! A mi novio tambien le gustan los bordes rellenos de queso, a mi me da igual, porque no me como los bordes jajaja Mmmm me llevo la rceta, ya que nunca la he preparado con huevo y me parece una delicia de pizza! Para chuparse los dedos! Un besote

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  14. una vez que hice el borde relleno me pasó igual que a tí, que desapareció... pero no importa, la pizza me encanta y la tuya se ve buenísima

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  15. Con esta receta has conseguido elevar la pizza a un nivel superior. Desde luego que tiene que estar buenísima. ya me gustaría pillar un cachito ahora mismo.
    Un beso
    Raquel

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  16. mmmm que rico! Probaré a hacerlo seguro!!!! :) Pásate por mi blog, soy nueva en esto! andreacocinillas.blogspot.com Yo ya me quedo por aqí para no perderme nada! Un besazo

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Agradezco tu tiempo y tus palabras