martes, 4 de mayo de 2010

SPECULOOS

SPECULOOS



El speculoo es una galleta tradicional belga que se consume ,sobre todo ,en Navidad y se hacen con figuritas típicas de esas fechas.


Aquí, ultimamente nos hemos acostumbrado a que nos las sirvan con el cafetín .


Ya tenía yo ganas de hacerlas y aprovechando la vuelta del invierno he encendido el horno.


He de decir que es la masa de galletas que mejor he manejado nunca, muy agradecida para estirar y levantar las galletas.


Voy a repetir la receta infinidad de veces, seguro.






La receta (me salieron 42 galletas)

250 gr de harina
5 gr de levadura Royal
1 huevo
150 gr de azúcar moreno
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
una pizca de : sal, pimienta blanca, jenjigre en polvo, cardamomo y nuez moscada
1 cucharadita colmada de canela en polvo
3 clavos de olor

Variaciones: sin jenjibre porque no tenía y aún así están buenísimas. he puesto un poco de clavo molido en vez de entero

En thermomix
Poner el azúcar , la sal, las especias, la harina y la levadura y mezclar unos segundos.
Añadir el huevo y la mantequilla y amasar 2 minutos en velecidad espiga.
La tradición manda envolver la masa en papel film y dejar reposar toda la noche en la nevera para que las especias suelten todo su aroma y sabos. Yo no lo hice, imposible si quería las galletas y me repito, buenísimas igualmente.
Estiramos la masa de las galletas sobre dos hojas de papel film y cortamos con las formas deseadas (yo redondas pero creo que necesito un cortapastas rectángular, je-je).
Hornear a 180º ,despues de precalentar el horno, unos 15 minutos o hasta que veamos los bordes oscuros.
Enfriar en una rejilla y guardar en una caja metálica para su mejor conservación.





La bolsita es para un amigo muy agradecido.Espero que le gusten.

2 comentarios:

  1. Hace escasa media horita que acabo de saborear unos sabrosísimos Speculoos.
    Entre lo ricos que estaban y el hambre que tenía no los ví delante.
    Gracias Ángeles por la prueba.

    (Voy a tener que pedir una excedencia para hacerme Bloger)

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  2. Ya sabía yo que me los ibas a agradecer en el alma y es que con el marido que tengo... no ha querido ni probar una.
    La próxima vez compraré una bolsa más grande para que te quepan más.

    Lo de la excedencia no te diría yo que no porque anda que no chupa tiempo ésto, más que cocinar. Y después bien nos podíamos dedicar a darle al palito.

    Gracias por el comentario.Besos.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras