jueves, 30 de junio de 2011

SKORTALIA


Hoy es día de publicación del reto de Film and Food. Este mes nos proponen , nada más y nada menos , que recetas griegas y nos sirve como fuente de inspiración la película  Mi gran boda griega.

Aparte de la archiconocida moussakka , el queso feta , las berenjenas y las aceitunas de Kalamata, poco más conocía sobre la cocina griega , así que éste ha sido un buen reto para buscar información.

 De esta búsqueda de información me he quedado con los mezzes (aperitivos) y uno de ellos es el que os presento: sencillísimo, sin más.



La receta

500 gr. de patatas
1 cabeza de ajos (yo solo puse un diente)
sal
aceite
vinagre

Cocer la patatas con la piel.
Dejar enfriar y pelar.
Machacarlas con un tenedor pero dejando algo de textura, no es puré.
En el mortero machacar la cantidad de ajo que queramos poner, añadir la sal, el aceite y el vinagre y añadirlo todo a la patata.
Remover bien el conjunto.

La presentación

Colocar dos hojas de pasta phyllo juntas y pintarlas con mantequilla.
Hornearlas con ayuda de un molde de emplatar o encima de un tazón haciendo la forma de cesta.
Hornear unos 10 minutos y dejar enfriar.
Presentar la skortalia en la cesta de masa fhyllo y espolvorear un poco de sésamo.

De la misma masa corté unos rectángulos que retorcí para hacer palitos con los que comer la skortalia y , además, lo acompañé de unos higos (brevas) para cumplir con el secreto que nos proponía el reto.

15 comentarios:

  1. Perpleja me has dejado!
    La idea para aperitivo es fantástica.
    Además se ve precioso el conjunto.
    Besazos.

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  2. Que preciosidad de plato y que bien montado. Asi da gusto conocer la gastronomia de otros paises. Gracias por darnos a conocer la receta, que ademas tiene que estar muy buena.

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  3. q buena receta facil y rica! para agendar!

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  4. Deliciosos, hay tantos dónde elegir entre los entrantes griegos...
    Me encanta el que has escogido
    ;-)

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  5. Ay Ángeles, estás como pez en el agua :) con una cocina con esas vistas no me extraña que hayas montado esta maravilla de plato, genial.
    Acompañarla con pasta filo es una idea estupenda, para coger trocitos con skorthalia y comerlos al más puro estilo griego.
    Gracias por la receta
    Besinos

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  6. QUE APRESENTAÇÃO MAIS LINDA.
    OS FIGOS FICARAM LINDOS AI, EU ADORO FIGOS.
    BJS

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  7. Un aperitivo de lujo!! que delicia! la combi de ingredientes con el crujiente de la pasta phyllo me encanta!!
    Muchísimas gracias por participar!
    Un beso enormee
    Ingrid

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  8. Qué sencillo y qué rico!
    Un aperitivo a tener en cuenta

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  9. Guau pués que rica receta, sencilla e dieal como entrante o acompañamiento.
    Muchas gracias
    Feliz día
    Besos

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  10. Menuda maravilla.
    Presentación de 10 y sabor seguro que también.
    Me encanta.
    Besos

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  11. Te ha quedado un plato de diez.
    Sencillo pero super vistoso y seguro que muy bueno.
    Un beso

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  12. Qué original, y qué bonito te ha quedado...
    Una presentación preciosa.
    Con lo de los "mezzes" griegos tuvimos una metedura de pata buenísima en el primer viaje que hicimos por la zona: los del restaurante venga a sacar aperitivos riquísimos, nosotros venga a comer como fieras, convencidos de que eso era la comida, en plan picoteo... y de repente, cuando no podíamos parar de comer, nos viene el camarero con la carta "para ver qué íbamos a pedir de primero y segundo", jajajaja... Casi nos da algo... pero es que son deliciosos todos.
    Besotes, guapa.

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  13. Hola Angeles, este reto le va como anillo al dedo a tu blog que tiene unos aires griegos tremendos. No lo conocía pero me quedo a seguirte.

    Me gusta la receta que presentas. Es sencilla pero sabrosa y rápida de preparar...como a mí me gusta :)

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  14. Muchisimas gracias a todas.
    Espero que todas disfrutéis con la receta, es facilita de hacer y agradable de comer.
    Besos.

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  15. Qué estupendo entrante, Ángeles. Me gusta mucho la receta en sí y su presentación. ¿Qué te ha parecido experimentar con la pasta filo? ¡A mi me encanta este ingrediente!

    Besitos y suerte!!

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Agradezco tu tiempo y tus palabras