sábado, 26 de enero de 2013

GELATINA DE MANZANA




Una receta de las de fondo de nevera o despensa y en la que no necesitamos nada más que restos de alimentos que vamos a tirar.
Sí, habéis leído bien.
Hacemos , por ejemplo, una tarta de manzana o una compota y aprovechamos perfectamente las pieles y el corazón de la manzana para hacer una gelatina estupenda que tiene múltiples usos:
comerla tal cual a cucharadas, rellenar, cubrir o abrillantar repostería.

La receta viene de la mano de Belén  ( Belenciaga), demostrando una vez más su sabiduría culinaria.



Ingredientes

Pieles y corazones de manzanas
Agua
Azúcar (600 gr. por cada litro que obtengamos de la primera cocción de las manzanas)

Preparación

Ponemos a cocer la spieles y los corazones cubiertas de agua.
Cuando están blandas colamos el caldo y lo medimos.
Añadimos 600 gr, deazúcar por cada litro de caldo.
Ponemos a cocer hasta que conseguir que vaya espesando hasta napar una cuchara.Yo la cocí bastanta tiempo para que espesara bastante.
Poner en tarros esterilizados y darles la vuelta para que se haga el vacío.




27 comentarios:

  1. Qué buena, pues hay que probarla, se ve un bocado fresco y exquisito!!!

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  2. Deliciosa y el color que te ha quedado es increíble.
    Me gusta mucho. Lo único que se necesita es paciencia no?

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  3. Excelente receita!
    Gostei muito!
    Bjs

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  4. Parece imposible que con deshechos se puedan hacer este tipo de maravillas.
    laura

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  5. Que rico¡¡ ya se me ha ocurrido algún uso¡¡ como base para una tosta de morcilla tiene que estar expectacular¡¡¡

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  6. Tem a consistência perfeita e ficou com uma cor linda.
    É simples de fazer.
    Bom fim de semana
    bjs

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  7. Mira por donde y gracias a tu idea se me ha ocurrido a mi una nueva.
    Tengo que ponerme con ella.
    Graciasssss
    besos

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  8. Se me había olvidado, con la pinta que tiene simplemente a cucharadas verdad?
    La maestra fantástica y la maestrilla genial.
    Besazos.

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  9. Yo siempre utilizo las pieles ,les añado una manzana y sidra y me sale una mermelada muy rica que utilizo en mis tartas de manzana .besinos

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  10. yo también le hago así pero ami me sale trasparente , como te ha salido con ese color tan bonito?

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    1. En realidas Belén nos dice que debe quedar transparente; yo la cocí bastante tiempo más por miedo a que no espesara pero al enfriar espesa de máravilla; desde luego la mia se puede comer a cucharadas.
      Un beso Loli.

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  11. Hola Angeles que rica y si supieras que acabo de tirar la piel de unas cuantas manzanas de hacer una tarta cachisssssssss... me apunto esta receta se riquisima todo lo que tengo que aprender..... por cierto tienes razon no vivimos lejos estaba buscando una foto tuya a ver si te conozco jajaj pero no la encuentreo jjej bueno a ver si nos vemos un dia
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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    1. Celosa de mi intimidad Belén jeje.
      Un beso.

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  12. a pues muchas gracias , las manzanas eran rojas? me llama la atención el color tan bonito de verdad

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    1. Son manzanas casares mezcla de varias clases, algunas sí eran rojas; ya sabes que todo lo casero es mucho mejor.

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  13. No vuelvo a tirar las pieles y corazón de las manzanas, te lo aseguro. Besos.

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  14. Desde luego que la pinta es fantástica! a mi la idea de tomarla a cucharadas me ha gustado jajaja

    besos

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  15. Hola Ángeles, tiene una pinta estupenda. Yo la compro en Oviedo y tiene mas o menos ese color, parece caramelo.
    ¿Utilizas muchas manzanas para un litro de agua?

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    1. No sé decirte exactamante la cantidad de manzana que utilicé pero un kilo o kilo y medio tranquilente y me salieron tres tarros de los de mermelada.

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  16. Y seguro que se puede utilizar para gelatinizar las mermeladas también no ?.....Hace tiempo le vi algo parecido a Aso (creo que fue) pero era como mas líquido .
    Gracias por compartir esta idea Angeles y a Belenciaga también por supuesto.
    Besinos.

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    1. Supongo que te refieres a espesar las mermeladas,podría ser pero ya le añadiría otro sabor y más azúcar.Sería cuestión de probar.
      Besos.

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  17. Mi querida Angeles, que deliciosa esta gelatina, y con que poca cosa se hace, no me extraña que viniendo de Belen,y hecha por ti sea una maravilla. Yn abrazo enorme preciosa

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  18. Angeles ,una receta muy interesante y ademas resulta del todo atractiva con la presentacion que tu le haces
    besinos guapa

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  19. Perfecta para abrillantar cualquier tarta de manzana!. y lo de comerla a cucharadas no es descartable!

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  20. ammartinezp@hotmail.comjueves, febrero 21, 2013

    Tiene muy buena pinta, mañana voy hacer marmelada de manzana y voy apartar las mondas y el corazon y probar haber como me sale.
    Saludos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras