El abadejo es un pescado blanco de la familia de los gádidos que puede llegar a pesar 10 kg. Su cuerpo es alargado y esbelto, de color marrón y el dorso verde claro. Su localización es habitual en el golfo de Vizcaya y en todo el Atlántico norte y oriental.   Por su morfología dicen que se parece al bacalao, pero puede distinguirse porque el abadejo carece de la barbilla que caracteriza a la mayoría de los gádidos.   Se comercializa entero o en trozos, tanto en rodajas como en filetes; fresco y congelado. Aunque es un pescado que no se caracteriza por su conservación es apreciado por su deliciosas carnes y porque sus espinas son sencillas de eliminar. Admite gran variedad de técnicas culinarias, a la parrilla, en papillote, hervido, etc.     Información de la web amarisco.com Pasar por la pescadería , ver las magníficas rodajas de abadejo que había y llevarme algunas fue todo uno. La receta que más me convenció de las que miré fue ésta. Ingredientes Rodaja...
Menudo descubrimiento.Fácil a más no poder  pero lo mejor es lo que le ha gustado a mi hija. Necesitamos: 4 yogures griegos Un paño fino Un bol Un cestillo Una goma Ponemos el paño sobre el bol y encima volcamos los yogures. Atamos el paño y lo ponemos sobre el cestillo; después éste sobre el bol, de manera que no toque el fondo para que el yogur suelte bien el suero y no se humedezca con el que queda en el fondo. En unas horas está listo; ( yo lo hago de noche y al día siguiente ya muestra este aspecto) El suero está en el congelador, de momento, nos sirve para hacer pan o un zumo de frutas increíble como éste . Nosotros comemos este queso con fresas; está increíble. He publicado "la receta", más bien mezcla  de ingredientes, en la entrada anterior . El próximo experimento va a ser con leche fresca. Visto en Food and Cook ...
No es una receta, más bien una mezcla de ingredientes y de lo más sencillo pero como me gusta tenerlo todo muy ordenadito, aquí la dejo para el futuro. Ingredientes Fresas Azúcar Queso fresco casero de yogur Preparación Lavamos las fresas. Les quitamos el pedúnculo. Las cortamos en trozos y las ponemos en un cuenco con un poquitín de azúcar. Las dejamos macerar 10 minutos. Añadimos el queso y a relamerse. El sabor de este queso con las fresas es idéntico al de las tarrinas redondas de nata pero mucho más sano....
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