Otro postre frutal para compensar. Acompañado de la ligereza de la crema inglesa resultó apropiado para el final de la última cena del año.           Ingredientes   Una piña Azúcar moreno   300 cl. de leche 2 huevos Esencia de vainilla o una vaina 50 gr. de azúcar   Grosellas o frambuesas para adornar Menta fresca para adornar     Preparación de la crema inglesa en thermomix   Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 minutos, velocidad 9, 90º. Vertemos rapidamente en una jarra sumergida en un bol con agua fria y removemos. Con ésto evitamos que se forme costra y conseguiremos una "sopa" de crema .   Preparación de la piña   Pelamos la piña y cortamos en rodajas. Es conveniente quitar la parte central de la rodaja pues es muy duro e incómodo de comer.   En una plancha ponemos las rodajas de piña espolvoreadas con azúcr moreno por ambas caras. En cuanto el azúcar se disuelva ...
   Bogavantes y gambones para vagos.O el éxito de una receta sencilla. Disculpad el subtítulo de la receta, ahora os lo explico. La receta original procede del restaurante Casa Gerardo y ha llegado a mis manos gracias a Belén a través del curso Cocina con las estrellas.Ella hace el curso y sus amigas nos beneficiamos , una vez más, de su generosidad; así que menos que corresponder poniendo en práctica alguna de estas recetas. Ella la ha hecho con rape   En mi casa comíamos los bogavantes asados en el horno y había que trabajarse un poco el sacar la carne de la carcasa; algunos vagonetas pasaban del bogavante. Al presentar esta receta solo con la carne del bicho bien limpia y bien cortada, todo el mundo se ofreció a probarlo...no me digáis que no es para llamarlos vagos.    Esta es mi versión.   Ingredientes   Bogavantes del Cantábrico *(cocido y pelado)* Un kilo de tomates rama (para sacar 250 cl. de jugo) Vinagre de arroz (sustituí por vinag...
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