Una lámina de hojaldre un bote de tomate natural para untar fiambre de pechuga de pavo o jamón york zanahoria rallada maíz queso de cabra fresco en rulo tomates secos hierbas toscanas Extender el hojaldre de la forma de la fuente en el que lo vayamos a hornear. Extendemos en el fondo el tomate. Ponemos el jamón york o el pavo. Añadimos más tomate, la zanahoria y el maíz. Cortamos el rulo de queso en lonchas y las distribuímos por encima. Sobre cada loncha de queso ponemos un trocito de tomate seco. Espolvoreamos con hierbas toscanas y regamos con aceite de oliva virgen. Hornear 20 minutos a 200º. ************************************************************** ...
Esta ensalada la probé hace unos años en un restaurante de Cangas del Narcea , cuando trabajaba por aquellos lares. Siempre recordaré a todas mis compis dándole al pote de berzas y yo con la ensalada...(maldito colesterol)que sí, que estaba buenísima pero acabé con el estómago congelado, porque el invierno de Cangas es duro. Necesitamos Pimientos rojos asados Conserva de bonito de buenísima calidad. Yo tenía un bote de conserva de bonito que no fue más que una prueba que hice en verano con un par de rodajas así que, de momento, no hay receta hasta que me afiance bien con la forma de hacerla. Ponemos en un plato el pimiento asado (el mio era casero)y un poquito de sal encima. Extendemos el bonito y regamos con el jugo de los pimientos, unas gotitas de aceite virgen extra y un poco de vinagre de Módena.                *******************************************************...
Hoy va de recetitas fáciles. Un kilo de pimientos rojos (si son más pequeños que los normales, mejor) aceite  Lavar los pimientos Ponerlos en una funte de horno regados con aceite de oliva virgen y asarlos entre 45 y 60 minutos a máxima temperatura. Dejarlos enfriar un poco y pelarlos. Dan juego para comerlos sólos con un poquito de sal o para multitud de ensaladas y acompañamientos....
Estoy segura de que ésta va a ser la receta más fácil que forme parte de este blog. Se trata de poner un kilo de berberechos lavados en una paellera y taparlos . Cocinarlos en su jugo 2 ó 3 minutos y listo. Conservan todo el sabor del mar sin ningún tipo de disfraz. Hay una zampabollos en mi casa que no tiene paciencia para esperar a las fotos. ******************************************************* ...
Lo que más nos impresionaba de las patatas a la importancia era su nombre, su apellido de buena familia, sus aires de grandeza, su estilo. Fue una receta que vino del frío, allá por los años cuarenta y cuatro, cuando la hambruna de la posguerra, cuando las gentes tiritaban de necesidad y temblaban de pavor por un futuro incierto y un pasado misterioso.                                                                              José Manuel Villabella                               Revista Restauradores, nº 168, pág 2 La siempre humilde patata...una receta castellana, sencilla y rica. Recuerdo que las hacía mi madre, salmantina de nacimiento, y  dice que ya casi más asturiana. Ingredientes patatas medianas tirando a grandes (una por persona) agua o caldo sal pimienta un diente de ajo perejil harina 2 huevos aceite Preparación Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de un centímetro.Salarlas. Pasarlas por harina y quitar el exceso. Pasar por huevo batido. Freirlas. P...
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