El trinxat de col es una receta tradicional del Pirineo catalán.Personalmente, me encanta la cocina catalana,es de alto nivel y se basa en la tradición en la mayoría de las recetas.
El trinxat es una receta sencilla, con pocos ingredientes y muy pegada a la tierra, a la sencillez de lo que había en las casas y en las huertas.
Si te gusta el repollo no dudes en probarla.
Ingredientes
- Un repollo
- Dos patatas
- Un diente de ajo
- Cuatro lonchas de panceta curada o bacon.
- Aceite
- Sal
Preparación
- Lava las hojas del repollo ,córtalas y cuécelas unos 15 minutos.
- Pela las patatas,córtalas en trozos y cuécelas junto con el repollo.
- Cuando haya terminado la cocción,escurre muy bien el repollo y las patatas.Aplasta un poco el conjunto con un tenedor.
- En una sartén, pon los ajos laminados con la panceta o el bacon y rehoga.
- Añade el repollo y la patata,remueve todo y cuaja como si fuera una tortilla de patata.
- Cuando lo veas hecho por un lado le das la vuelta por el otro como si fuera una tortilla.
- Cuando sirvas puedes terminar con más panceta por encima.
En pocas, poquisimas recetas uso el repollo, así que ésta me viene de maravilla. a mi personalmente también me gusta muchisimo la cocina catalana, muchos, muchos años viajando a Cataluña me cautivó no sólo sus paisajes, también su gastronomía.
ResponderEliminarBesos.