miércoles, 14 de septiembre de 2011

ENSALADA DE FABAS FRESCAS


 Si no tienes huerta propia siempre es bueno tener un vecino que la tenga y luego ir a comprarle su producción; no la trabajas y disfrutas de la calidad de los productos; para mi es un chollo.

Así que en cuanto mi vecino de "prao" me avisó de que ya estaba recogiendo las fabas me fui dispuesta a preparar mi cosecha-leasing.




En Asturias, también consumimos las fabas de la granja que ya conocéis, frescas, es decir, recién recogidas y sin someterlas a proceso de secado.
Ventajas: no necesitan remojo previo.
Inconvenientes: se pudren , con lo que no queda más remedio que congelarlas; poco trabajo, por otra parte, para lo buenísimas que resultan.
Además nos cuestan a mitad de precio que las secas.

Después de congelar en bolsas separadas por raciones , hice las primeras de la temporada en ensalada.
Espero que os guste.



Ingredientes
Fabas frescas de la granja
Un trozo de pimiento rojo crudo
Un tomate
Una zanahoria
Jamón york en un trozo
Un huevo cocido
Perejil picado
Sal
Aceite
Vinagre
Una hoja de laurel

Esta vez el tomate y el pimiento también eran de huertina casera.

Como son fabas frescas no necesitan remojo así que las ponemos a cocer en olla rápida con un poco de agua, un chorrín de aceite, sal y una hoja de laurel.Las tenemos 15 minutos.
Sacamos ,escurrimos y las dejamos enfriar.

Cortamos el tomate, el trozo de pimiento y el jamón york en trocitos.
Pelamos la zanahoria y la rallamos.
Mezclamos con las fabas y añadimos el perejil picado.
Añadimos un chorrín de aceite virgen extra y un poquito de vinagre.

Un plato sano y lleno de nutrientes.

19 comentarios:

  1. ángeles, vaya una ensalada y con esos ingredientes tan frescos y naturales debe saber a gloria. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  2. In my life Ángeles, vamos, jamás se me hubiese ocurrido.
    Y tengo muchas ganas de probarla, ya!!
    :)

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  3. QUE BELA SALADA, CHEIA DE COISAS BOAS.
    BESOS

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  4. Ángeles:
    Qué rico plato, además con los calores que tenemos ahora mismo se come sólo con los ojo, en verano comemos menos legumbres pero con recetas como esta ya no hay disculpa.
    Besos

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  5. Una ensaladina estupenda!!! Y con les fabines fresques mejor que mejor. En casa desde que las empezamos a comer así, no quieren otras. Besinos.

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  6. Pero que trabajadora me viniste de las vacaciones jajajaja. A ver si me pongo al día.
    la recetas anteriores, de revuelto y risotto estupendas.
    Les fabes fresques deliciosas. Ya en casi todos los sitios las guardan asi, bien enlatadas , bien congeladas, son pura mantequilla.
    Besinos

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  7. Cosecha-leasing?
    jajjajajja pero que morro tienes!
    Ahora que ventajas TODAS porque aquí el señor dice que el año que viene tururú ....
    No lo sabía yo esto, ves? si es que aprendemos de las gastronomías de otras zonas.
    La ensalada bien rica y colorida,señal de la cantidad de vitaminas diferentes.
    Me das un platito a cambio de unos huevos?
    jajjajajjajaj
    Besazos.

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  8. he probado ensaladas de todo tipo pero de fabas nunca, (he de decir que no me gustan mucho) pero esta tiene muy buena pinta....
    besitos.

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  9. Jajaja, ¡me parto con la cosecha-leasing!.
    No las he probado nunca frescas, pero la ensalada tiene una pinta impresionante. Hija mía, qué productos tan ricos tenéis en Asturias...
    Besotes, guapa.

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  10. Aunque en los guisos están riquisimas, las legumbres pueden prepararse en otro tipos de platos como esta ensalada maravillosa que nos muestras. Tiene un aspecto delicioso!

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  11. Las fabas leasing no son nada comparado con el año que hicimos gocho-leasing: en el pueblo de mi suegro nos criaron un cerdo y luego nos trajimos todo procesado, genial; aquello me dió por llamarlo "leasing " poque estaba muy de moda dicho producto financiero.
    Besos a todas y todos.

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  12. Angeles es que esas fabinas son únicas !!!

    Yo tengo la suerte de que mis tias me regalan de su cosecha y es que no queremos otras jaja....Bueno también me dan de las secas que envaso al vacío pero como las frescas nada...

    También las hago en ensalada y nos pirrian.

    Las fotos son divinas , llenas de color y saborrrrrrr ;))

    Besinos, buenas noches.

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  13. Di que si Angeles, promocionando los productos de la tierrina.
    A mi me encantan las fabas fresca, pero siempre las preparo estofadas. si este año las consigo, prepararé esta deliciosa ensalada. Feliz fin de semana. Un besin

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  14. que rica!!, cuánto me gustan las legumbres en ensalada....y esta se ve bien apetitosa...
    bss!

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  15. ¡Qué buen uso veraniego para unes fabines riquines de verdad! ¡Qué pinta tiene! En crudo y en la ensaladina.
    Bss y feliz fin de semana

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  16. Una ensalada deliciosa y con esas fabas de la granja recién recogidas... todo un lujo para el paladar.

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  17. Deliciosa, sana, fácil no se puede pedir mas.
    Besos

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  18. Pues así frescas no las he probado jamás, qué pinta! la ensalada se ve estupenda y yo debería de comer más alubias, la verdad. Lo que tienes es una suerte tremenda, a mi me pasa con las patatas, los higos y los limones que son del campo de los abuelos de mi pareja y no veas la diferencia.

    Nada, que riquísimo y que aquí ya hay una muriéndose de la envidia!

    besitos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras