MERMELADA DE HIGOS

Mermelada de higos, El Ágora de Ángeles

 Si tienes una higuera en casa tienes un tesoro y , como seguramente, te dé abundante cosecha de higos tendrás que usarlos en algo comestible.

Es un placer acercarse al árbol y comerse los higos tal cual, con el peligro de no saber parar y pasarte en la ingesta. Me los llevo para casa y están días en la nevera sin que mire para ellos, es que no s lo mismo que comerlos del árbol. Al final, claro , hay que hacer algo con ellos así que vamos con la consabida mermelada que, ni tan mal, casera y con recursos de despensa para el invierno.

Mermelada de higos, El Ágora de Ángeles

Ingredientes

  • Peso de los higos  sin pelar
  • Mitad del peso de la fruta de azúcar
  • Un limón sin cáscara, sin parte blanca y sin pepitas.

Preparación en Thermomix
  1. Lava los higos.
  2. Pésalos en el vaso y añade la mitad de su peso en azúcar.
  3. Añade el limón.
  4. Tritura 30 segundos, velocidad 10.
  5. Programa 100 º, 30 minutos, velocidad 3.
  6. Cuando termine y dependiendo del espesor de mermelada que quieras programa 10 minutos varoma sin tapar el bocal; para evitar salpicaduras pon encima el cestillo invertido.
  7. Mientras tanto esteriliza los tarros como tengas costumbre; yo los hiervo diez minutos.
  8. Cuando la mermelada esté lista vierte s en los tarros, cierra  y pon boca abajo unas horas para que se haga el vacío.
  9. Viste etiqueta los tarros.

Preparación tradicional
  1. Cuece la fruta con el azúcar en una pota removiendo para que no se pegue y hasta conseguir la textura adecuada.
  2. Mientras tanto esteriliza los tarros como tengas costumbre; yo los hiervo diez minutos.
  3. Cuando la mermelada esté lista vierte s en los tarros, cierra  y pon boca abajo unas horas para que se haga el vacío.
  4. Viste etiqueta los tarros.


Mermelada de higos, El Ágora de Ángeles

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