Si tienes una higuera en casa tienes un tesoro y , como seguramente, te dé abundante cosecha de higos tendrás que usarlos en algo comestible.
Es un placer acercarse al árbol y comerse los higos tal cual, con el peligro de no saber parar y pasarte en la ingesta. Me los llevo para casa y están días en la nevera sin que mire para ellos, es que no s lo mismo que comerlos del árbol. Al final, claro , hay que hacer algo con ellos así que vamos con la consabida mermelada que, ni tan mal, casera y con recursos de despensa para el invierno.
Ingredientes
- Peso de los higos sin pelar
- Mitad del peso de la fruta de azúcar
- Un limón sin cáscara, sin parte blanca y sin pepitas.
Preparación en Thermomix
- Lava los higos.
- Pésalos en el vaso y añade la mitad de su peso en azúcar.
- Añade el limón.
- Tritura 30 segundos, velocidad 10.
- Programa 100 º, 30 minutos, velocidad 3.
- Cuando termine y dependiendo del espesor de mermelada que quieras programa 10 minutos varoma sin tapar el bocal; para evitar salpicaduras pon encima el cestillo invertido.
- Mientras tanto esteriliza los tarros como tengas costumbre; yo los hiervo diez minutos.
- Cuando la mermelada esté lista vierte s en los tarros, cierra y pon boca abajo unas horas para que se haga el vacío.
- Viste y etiqueta los tarros.
Preparación tradicional
- Cuece la fruta con el azúcar en una pota removiendo para que no se pegue y hasta conseguir la textura adecuada.
- Mientras tanto esteriliza los tarros como tengas costumbre; yo los hiervo diez minutos.
- Cuando la mermelada esté lista vierte s en los tarros, cierra y pon boca abajo unas horas para que se haga el vacío.
- Viste y etiqueta los tarros.
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