miércoles, 25 de abril de 2018

CREMA CATALANA


crema catalana


Tanto tiempo pidiéndomela hacer la crema catalana que no tiene sentido que haya tardado tanto.
A veces nos queremos complicar la vida inventando postres novedosos y lo más fácil se nos escapa.
Esto me ha ocurrido a mi con la crema catalana y tuvo que llegar el día de una celebración para que me pusiera a ello.
Resultado:postre fácil en poco tiempo y con éxito total.
Te dejo la preparación tradicional y la versión en Thermomix. Si tienes la maquinita, sabes que estas preparaciones las borda.

crema catalana




Ingredientes
  • 8 yemas de huevo
  • Un litro de leche
  • 200 g de azúcar
  • 30 g de Maizena
  • Cáscara de limón
  • Un palo de canela
  • Azúcar moreno.
Preparación tradicional
  1. Calienta la leche (reservando una taza de ella) con la cáscara de limón y el palo de canela.Cuando esté caliente, añade el azúcar y remueve.
  2. Mezcla la Maizena conla leche fría que has reservado.A esta preparación ,añade los huevos y mezcla muy bien.
  3. Añade esta preparación a la leche hirviendo.
  4. Dejar cuajar sin dejar de remover a fuego mínimo.
  5. Sirve en cuencos y deja enfriar.
  6. Cuando esté completamente fría y, en el momento de servir,rocía con azúcar moreno y quema con soplete o quemador.
Preparación en Thermomix
  1. Pon la mariposa en las cuchillas.Vierte en el vaso la leche,las yemas,el azúcar, y la Maizena.Programa 15 segundos, velocidad 3 y medio.
  2. Añade la cáscara de limón y el palo de canela.Programa 11 minutos,90º,velocidad 2.
  3. Cuando acabe el tiempo ,comprueba si tiene espuma;si la tiene programa 2 minutos más , 90º, velocidad 2.Si no tiene espuma,programa 2 minutos velocidad 2 sin temperatura.
  4. Sirve en cuencos y deja enfriar completamente.
  5. Cuando esté fría, rocía con azúcar moreno y,en el momento de servir, quema con soplete o quemador.
crema catalana

2 comentarios:

  1. Que rica y vistosa receta.Yo me comería muy a gusto un par de raciones huuuuu.Que pases un buen día.

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  2. Gostar tanto e esse ficou de dar água na boca.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras