CREMA CATALANA

Tanto tiempo pidiéndomela hacer la crema catalana que no tiene sentido que haya tardado tanto.
A veces nos queremos complicar la vida inventando postres novedosos y lo más fácil se nos escapa.
Esto me ha ocurrido a mi con la crema catalana y tuvo que llegar el día de una celebración para que me pusiera a ello.
Resultado:postre fácil en poco tiempo y con éxito total.
Te dejo la preparación tradicional y la versión en Thermomix. Si tienes la maquinita, sabes que estas preparaciones las borda.

Ingredientes

• 8 yemas de huevo
• Un litro de leche
• 200 g de azúcar
• 30 g de Maizena
• Cáscara de limón
• Un palo de canela
• Azúcar moreno.

Preparación tradicional

1. Calienta la leche (reservando una taza de ella) con la cáscara de limón y el palo de canela.Cuando esté caliente, añade el azúcar y remueve.
2. Mezcla la Maizena conla leche fría que has reservado.A esta preparación ,añade los huevos y mezcla muy bien.
3. Añade esta preparación a la leche hirviendo.
4. Dejar cuajar sin dejar de remover a fuego mínimo.
5. Sirve en cuencos y deja enfriar.
6. Cuando esté completamente fría y, en el momento de servir,rocía con azúcar moreno y quema con soplete o quemador.

Preparación en Thermomix

1. Pon la mariposa en las cuchillas.Vierte en el vaso la leche,las yemas,el azúcar, y la Maizena.Programa 15 segundos, velocidad 3 y medio.
2. Añade la cáscara de limón y el palo de canela.Programa 11 minutos,90º,velocidad 2.
3. Cuando acabe el tiempo ,comprueba si tiene espuma;si la tiene programa 2 minutos más , 90º, velocidad 2.Si no tiene espuma,programa 2 minutos velocidad 2 sin temperatura.
4. Sirve en cuencos y deja enfriar completamente.
5. Cuando esté fría, rocía con azúcar moreno y,en el momento de servir, quema con soplete o quemador.