Cosas que debes saber sobre los calçots: En realidad son como cebolletas que no desarrollan el bulbo;el aspecto es más parecido al puerro. Son muy típicos en Cataluña donde se hacen calçotadas (fiestas en las que se asan los calçots en parrillas y se degustan "in situ") Los calçots se compran en manojos. Su temporada es en los meses de enero y febrero. Se asan en parrilla a fuego muy vivo y, después, se envuelven en papel de periódico en varios manojos Se acompañan de salsa romesco. Receta más abajo Cómo los puedes hacer en casa: Corta la parte de la raíz y gran parte de los tallos. Quita las primeras capas del tallo y lávalos muy bien. Sécalos. Precalienta el horno a 220º. Pon los calçots sobre la rejilla del horno de forma transversal a los huecos para que no se caigan. Pon debajo de la rejilla la bandeja del horno y un papel encima porque se manchará mucho. Mete los calçots,no necesitan ni sal ni aceite ahora. Sube la temperatura del horno a 250º. Asa durante unos 10-1...
Me gustaría que me gustara el aguacate pero no es así. Me gustaría que me gustara el cilantro fresco pero no es así; es más, me provoca vómitos. Reconozco las sanísimas propiedades del aguacate y , a temporadas, me obligo a comprar alguno. Cuando lo hago, me invento recetas para disfrazar el sabor y , sobre todo , la textura grasa y pastosa que no soporto. Por eso hoy saco a la luz esta receta que combina aguacate con tomate y queso fresco para darle frescor y contrarrestar la textura. Nos ha gustado para hacer un aperitivo sencillo, así que, supongo que lo haré más veces. Ingredientes Dos aguacates maduros. Un tomate Un diente de ajo 50 g de queso fresco de cabra Zumo de un limón Cilantro seco Un chorro de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Preparación Saca la carne de los aguacates. Pela el tomate y el diente de ajo. Pon todos los ingredientes en una batidora, Thermomix, etc. Tritura según la textura que te guste. Sirve frío....
Suscribirse a:
Entradas (Atom)