miércoles, 1 de junio de 2011

GALLETAS ENROLLADAS DE NARANJA Y CANELA



En realidad debería de llamarlas mezcla entre galletas-pastas.
Me costó bastante trabajo manejar la masa , darle la forma rectángular y formar el rollo.Además ,hice el corte grueso y creo que se parecen más  a pastas que a galletas, que a mi, personalmente, me gustan finitas.

100 gr de azúcar o más si os gustan muy dulces
Cáscara de una naranja
El zumo de una naranja
Una yema de huevo
250gr. de mantequilla
360 gr. de harina
Canela en polvo
Una pizca de sal




En thermomix

Pulverizar el azúcar en velocidad progresiva 30 segundas.
Añadir la cáscara de la naranja(sin parte blanca) y repetir la operación.
Añadir la mantequilla en trocitos y mezclar con el azúcar en velocidad 6.
Añadir la yema de huevo y el zumo de naraja y remover.
Por último poner la harina y la pizca de sal y mezclar hasta que quede las masa bien integrada.

Envolver en papel flim y dejar en la nevera media hora.

Pasado este tiempo, o más, no importa, desenvolver la masa y extenderla entre dos papeles vegetales formando un rectángulo.
Pintar con el resto de zumo de naranja y espolvorear con la canela en polvo.
Enrollar la masa a modo de brazo de gitano.

Si se ha calentado la masa, volver a enfriar en la nevera un rato.

Cortar la masa de forma transversal formando círculos del grosor que más nos apetezca y hornearlas unos 12 minutos a 180º.
Dejar enfriar las galletas en la misma bandeja del horno.

14 comentarios:

  1. ¡Que chulas! Angeles.
    Entonces será cuestión de dejarlas enfriar bastante antes de cortarlas, por aquello de dejarlas finitas, aunque a mí no me importa que sean gruesas.
    Un beso.

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  2. De naranja y canela... pero que ricas deben de estar¡¡¡. me llevo una con tu permiso para el café de por la tarde. Un besin

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  3. Pues para mí mejor, que casi me gustan más las pastas, jejeje...
    Es de esas masas muy blandas que se desespera uno al trabajarlas, ¿verdad?. Pero, bueno, al final el esfuerzo mereció la pena, porque esa mezcla de sabores tiene que estar de lujo.
    Besos, guapa.

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  4. Ángeles cielo,unas galletas de lujo y muy originales naranja y canela,me encanta esta combinación y la presentación un apreciosidad.
    Un besote enorme y feliz tarde cielo.

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  5. A mí me encantan así, cuanto más grandes y gordas mejor!!
    Aunque me seguiría tomando más de tres y menos de 15, eso sí, de golpe ;-)

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  6. finas, gruesas, grandes, pequeñas... buenísimas...¿quien me lleva una mañana? ya la estoy saboreando...besos guapa.

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  7. Te habrá costado trabajo pero cada una de ellas es preciosa y la mezcla seguro las hace buenísimas.
    Me las guardo.
    Besazos.

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  8. Pues gorditas están igual de ricas. A veces las masas es que parecen tener vida propia y se revelan, ¿verdad?

    Besitos

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  9. Qué ricura de galletas Angeles .

    Naranja y canela mmmmmmm....casi las puedo oler desde aqui.

    Besinos.

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  10. Pues creo que ha merecido la pena "pelearte" con la masa, te han quedado muy bonitas y con lo que llevan imagino que aún más de sabor!

    un besazo

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  11. ¡Qué ricas Angeles!, el otro día pensé en hacer unas así pero no se me ocurrió ponerles canela, tienen muy buena pinta.
    Un besazo

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  12. Que ricas galletas , yo me comia todas con el hambre que estoy pasando de tanta dieta , en cuanto termine con ella me las voy hacer
    mil besosssss

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  13. Hola Ángeles, que bonito nombre tiene tu blog, me gusta. y estas galletas enrolladas son muy originales, y tienen qe estar buenísimas.
    Un beso y hasta pronto

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  14. Gracias a todas por vuestras palabras.

    Tania....las próximas que haga para tí, prometido.

    Chelo, bienvenida; me alegra que te guste lo que ves por aquí.

    Besazos a todas.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras