sábado, 9 de junio de 2012

ENSALADA DE PECHUGA DE POLLO CON CEREZAS

 
 
 
Cuando ví algo parecido a esta receta en una revista me pareció espectacular pero al ponerme con ella empecé a ver cosas que no me cuadraban así que hice eso que tanto nos gusta a los cocinillas: cambiarla y darle mi toque personal adatándola a lo que gusta en casa.
Éste es el resultado.



Con esta receta participo en el evento del mes de Junio del recetario mañoso dedicado a las cerezas y del que es anfitriona Marga de El Puchero de Morguix.

Junio: Cerezas

 




Ingredientes para 2 personas
  • Una pechuga de pollo en filetes
  • Lechuga
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre


Para la marinada
  • 4 cucharadas de salsa worcestershire o salsa de soja
  • Zumo y ralladura de un limón
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta
  • Orégano fresco
  • Tomillo fresco



Para la salsa
  • Un yogur griego ligero
  • Una cucharada de queso parmesano rallado
  • 24 cerezas deshuesadas


Preparación

 Poner los ingrediente de la marinada en un cuenco, mezclarlos bien y meter las pechugas en la mezcla.
 Dejar macerar 1 hora como mínimo

Escurrir las pechugas de la marinada y hacerlas a la plancha.Rectificarlas de sal y pimienta.

Desglasar la plancha con medio vaso de agua , recoger el jugo y ponerlo en una sartén.

Echar en la sartén las cerezas deshuesadas, un poquito se sal y un poquito de azúcar; cocer unos 5 minutos hasta que las cerezas se bajen un poco.

Añadir el yogur y la cucharada de queso parmesano rallado a las cerezas.

 Lavar la lechuga y aliñarla .

Montar una fuente con la lechuga, las pechugas  y en un cuenco aparte ponemos  la salsa para que cada uno se la sirva al gusto.





21 comentarios:

  1. Me resulta una ensalada muy curiosa y llamativa con tanto color, me atreveré a probarla :)

    Besitos

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  2. Con la boca abierta me tienes!
    Que original y rico Ángeles, es una ensalada totalmente diferente.
    Besazos.

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  3. Casi nunca sigo las recetas al pie de la letra, las adapto así que tú has hecho lo propio. La verdad es que la salsa de cerezas debe estar buenísima. Para mí es una novedad. Besos.

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  4. Pues querida amiga tu toque personal ha sido todo un acierto por que te ha quedado una ensalada original y de lo mas deliciosa, mucha suerte en el concurso. Un besazo guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  5. Bueno Ángeles, con el pastelín tan rico de merluza para primer plato y esta ensalada de segundo me haces un menú de domingo de lo más apetecible, jeje. Aunque la ensalada, no sé si será un poco complicadina para mí, jeje. Muy buenas ideas, seguro que la ensalada ganó con los cambios que le hiciste. Besinos

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  6. Que delicia! y que originalidad. Me ha encantado tu propuesta!!!
    Además de gustarme mucho tu blog. Me quedo a seguir conociendo tu cocina. Si quieres pasa también a conocer la mía.
    BESITOs

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  7. Niña, ¡qué ensalada tan riquísima y original!.
    El pollo con la marinada tiene que quedar tiernísimo, ¡me ha encantado todo!.
    Y mil gracias por participar.
    Un beso grande.

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  8. Una ensalada que me encanta que bonita te quedo, fabulosa...besos

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  9. ACHEI INTERESSANTE ESSA SUGESTÃO, A MARINADA É UMA MARAVILHA USO MUITO MOLHO INGLÊS OU O DE SOJA POIS DÃO UM EXCELENTE SABOR.
    O FRANGO DEVE TER FICADO MUITO SABOROSO, E DEPOIS ESSE MOLHO É MUITO INTERESSANTE.
    O RESULTADO FINAL É UMA MARAVILHA,ADOREI.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  10. Hola ángeles.

    Qué original! Ahora que las cerezas están tan buenas añadirlas a la ensalada me parece una opción buenísima y diferente. Te quedó una ensalada de lujo.

    Buen fin de semana.

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  11. Que maravilla de plato, muy completo. Gracias por participar con Recetario Mañoso. Saludicos.

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  12. Que original, tiene que estar deliciosa esa pechuga untada en esa salsita.

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  13. ¡Qué rico Angeles!, mira que tengo yo ganas de hacer un plato salado con cerezas, el otro día mi padre hizo lomo de cerdo y dijo que estaba buenísimo...¡me lo apunto!
    Un besazo

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  14. Angeles que ensalada tan original y sin duda exquisita.

    Un beso

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  15. Sabes que las cerezas son mi fruta favorita.
    Sólo con ver la foto ya empiezo a segregar líquidos, jajaja.
    Besos

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  16. Interesantísima receta! tengo cerezas así que probremos!

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  17. Una rica ensalada con esa salsa que se ve estupenda, gracias por tu receta para el Mañoso, ya sabes el dia 12 llega el próximo ingrediente, no te lo pierdas, besicoss.Sefa

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  18. Me ha encantado conocer tu blog!! me quedo curioseando con calma. Vaya receta rica y vistosa has preparado!. Muchas gracias por tu aportación al mañoso.
    Un beso

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  19. Esas pechugas marinadas son una tentación, y con ese aliño de cerezas vaya ensalada rica.
    Besinos

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  20. Me ha encantado esta ensalada con esas cerezas pordioss qué combinación más original, yo tengo otra con vinagreta de cerezas que me voy a animar a probar después de ver la tuya :)). Besos.

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  21. Seguro que está muy rica,tenemos que aprovechar las cerezas ahora que es el tiempo.besinos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras