domingo, 15 de diciembre de 2013

KRINGLE STONIAN



Debo de ser de las pocas personas que no había hecho este pan dulce típico de Europa.
Así que aprovechando el frío y una tarde invernal me puse a ello.
Está muy rico, como todos los panes dulces de este estilo, el relleno de frutos secos y canela hace que sea delicioso.




Ingredientes para la masa

30 gr. de azúcar glas
120 ml de leche
30 gr. de mantequilla
15 gr. de levadura fresca o un sobre de la seca
Un huevo (la próxima vez pondré dos, la masa me resultó un poco densa)
300 gr. de harina de fuerza
Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno

50 gr. de mantequilla
60 gr. de azúcar
2 cucharadas soperas de canela
Frutos secos (puse nueces,avellanas y pistachos
Un puñado de uvas pasas

Para la glasa

50 gr. de azúcar glasa
Un chorrito de agua


Preparación de la masa en thermomix 

Si usamos azúcar normal empezamos por pulverizarla a velocidad progresiva 1-10 durante 30 segundos.
Añadimos la leche , la levadura y la mantequilla.Mezclamos un minuto, 37º,velocidad 2.
Incorporamos el huevo y mezclamos 4 segundos, veolcidad 3.
Añadimos la harina y la sal y programamos 2 minutos en velocidad espiga.
Dejamos en el vaso hasta que doble volumen.

Preparación del relleno

Cascamos y picamos los frutos secos del relleno.Reservamos.
Derretimos la mantequilla en el microondas unos segundos y le añadimos el azúcar y la canela.Removemos hasta integrar.

La glasa la preparamos removiendo ambos ingredientes, si la queremos más blanca, añadimos más azúcar.

Para formar la corona, estiramos la masa en forma de rectángulo (hcedlo mejor que yo que con las prisas no me esmeré para estirarla  y luego se nota en el enrollado).




Enrollamos como un brazo de gitano, dejamos la abertura hacia abajo.
Cortamos el rollo a la mitad de forma longitudinal sin llegar a separarlo por arriba.





Hacemos una trenza de dos cabos y unimos en forma de círculo.




Dejamos levar una media hora.
Horneamos 20-25 minutos y pintamos con la glasa.
















17 comentarios:

  1. De los pasteles buenos, buenos que he comido. Te ha quedado fantástico. Me das ganas de volver a ponerme a prepararlo.
    Besos

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  2. Que sepas que lo hice de nocilla que es lo que más les gusta a los niños pero este relleno de frutos secos me ha vuelto loca, que pasada!
    Besazos enormes "hermana"

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  3. Qué buenísimo tiene que estar Ángeles!!!! Tiene un aspecto sencillamente fabuloso....
    Besitos guapa...

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  4. No te miento si te digo que el año pasado cayeron como 6, cada uno de un relleno diferente. Es un postre vistoso, rico y muy agradecido, sobre todo nada complicado. Un besorrote enorme.

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  5. Hola Ángeles.

    Pues yo tampoco lo he preparado nunca. Y mira que cada vez que lo veo siempre me dan ganas de echar a correr para la cocina y ponerme a ello, pero aún no ha llegado el momento. Y mira que es tentador, ese trenzado y esa miga tan buena son una verdadera provocación. Te ha quedado de lujo.

    Un saludo.

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  6. Que ricura y precisidad !! esta impresionante, que pintaza tiene para una merienda genial...Besss

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  7. Angeles ,te quedo estupendo ,yo lo hice hace tiempo pero no le pude hacer foto ,asi que tendre que repetirlo
    besinos

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  8. Qué ganas tengo yo de hacerlo... y qué miedo me da, jajaja.
    Tiene una pinta increíble.
    Un beso grande.

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  9. Yo lo hice pero lo rellené de otra cosa jajaja Te ha quedado genial y sí, estas masas son un éxito.

    besazos

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  10. La hice ya dos veces y la haré un montón mas, me encanta con frutos secos y sin ellos es una delicia, besos

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  11. Me gustan mucho los panes dulces y este es muy rico.Yo lo hice pero con hojaldre y está muy bueno también.besinos

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  12. Tengo muchas ganas de hacerlo hice algo parecido en hojaldre pero no es lo mismo ... me encanta te quedo estupendo
    Feliz semana
    Besos
    El toque de Belen

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  13. Si que esta delicioso, querida amiga, lo hice hace unos meses y la verdad que nos encanto, a ti te ha quedadom precioso, y seguro que por la pinta riquisimo de verdad. Mil besicos cielo

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  14. Uyy, pues yo aún no lo he hecho y mira que me gusta, me parece tan bonito, yo hice un stollen este finde y me ha gustado un montón, pero sin duda tu kringle es mucho más chulo....¡está genial!
    Un besazo

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  15. Ángeles, me he reído cuando he empezado a leer la receta porque yo también soy de las pocas personas que todavía no he hecho ese pan dulce que a todas os ha parecido impresionante. La verdad es que seguro que lo está y la pinta desde luego no puede ser mejor. Vamos, que me estáis dando una envidia que creo que la voy a tener que remediar ya. Ale, otra receta para la buchaca (je,je,je).

    Un besito :)

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  16. yo tampoco lo he hecho... creo que el fín de semana que viene sería un buen momento, pero claro, una cosa es querer y la otra poder...

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  17. Te ha quedado estupendo. qué delicia!! Soy de las pocas que todavía no lo he hecho, lo intentaré estas fiestas. Un abrazo, Clara.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras