jueves, 30 de marzo de 2017

CURRY FÁCIL DE POLLO AL ESTILO DE SRI LANKA Y ARROZ CON ANACARDOS


Curry fácil de pollo,arroz jazmín al curry


No sé si es al estilo de Sri Lanka o no. Eso dice Lorraine Pascal en la introducción de su plato.
Últimamente estoy haciendo muchas de sus recetas.A mi hija le gustan ,son sencillas y combinan en el mismo plato proteínas, hidratos y verduras.
Lo malo es que hay que tener una buena despensa con todo tipo de especias y aderezos, pero eso a los cocinillas nos gusta.
Lorraine no se queda corta con los títulos de las recetas,siempre son de esos largos largos o estrambóticos de más pero tiene una buena cocina que mezcla lo mediterráneo,lo asiático o lo que le pidan.

curry fácil de pollo,arroz jazmín



Ingredientes para el arroz
  • 300 g de arroz jazmín
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • Un puñado de anacardos
  • Un puñado de pasas
  • Unas hojas de hierbabuena fresca
  • Agua
  • Sal
Ingredientes para el pollo
  • 4 pechugas de pollo
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 guindilla
  • 400 ml de leche de coco
  • 200 ml de agua
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Hojas de hierbabuena fresca
  • Aceite

Preparación del arroz
  1. Empieza por poner las pasas a remojo en agua fría.
  2. Lava el arroz en un bol bajo el agua del grifo hasta que el agua salga clara.Escurre.
  3. Pon agua al fuego y añade el arroz para cocerlo con un poquito de sal y la cucharada de curry.
  4. Cuando faltan cinco minutos para terminar la cocción, pon los anacardos dentro.
  5. Escurre.
  6. Al emplatar, escurre las pasas del agua y sécalas:
  7. Añade las pasas, pica un poco de hierbabuena y ponla por encima.

Preparación del curry de  pollo
  1. Corta las pechugas en trozos y sazona con sal y pimienta.Reserva.
  2. Pon una gran sartén al fuego, sin aceite,añade las especias y la guindilla y deja hasta que desprendan aroma.Remueve a menuda para que no se peguen.Aparta la guindilla si no quieres que pique mucho.
  3. Pon ahora aceite en la sartén de las especias y sube el fuego.Incorpora el pollo y el diente de ajo laminado y deja hacerse unos 3 minutos removiendo sin parar.
  4. Aparta la sartén del fuego y añade la leche de coco y el agua;pon al fuego y deja cocer unos minutos.
  5. Sirve el curry con hojas de hierbabuena picadas por encima y en un bol aparte el arroz al curry.
curry fácil de pollo,arroz jazmín


8 comentarios:

  1. pues menos la hierbabuena fresca lo tengo todo, y a mi todo lo que lleve leche de coco me encanta, así que otra receta más para mi colección de pendientes

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    1. No necesitas la hierbabuena,es un añadido mío y puede ser opcional.

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    2. Intenta ponerle en vez de hierbabuena, cilantro.....le da un toque más asiatico y le va genial.

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    3. Cierto,la receta original lleva cilantro.

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  2. Sea de donde fuere la receta, tu la has bordado; sabes que adoro, que tengo pasión por la cocina oriental, suelo tener en mi cocina todo tipo de especias para poder disfrutar un dia cualquiera de ésos sabores que me hacen viajar gastronómicamente.
    El arroz tiene una pinta increible, una combinación de sabores riquisimos....el curry dice: cómeme.
    Besos y buen fin de semana.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras